Hvad er en tjener?
En tjener er en person, der arbejder i enten catering- eller restaurantindustrien og er uvurderlig for fødevareserviceprocessen. Traditionelt var de fleste tjenere mandlige, men dette har ændret sig markant, hvilket førte til udtrykket servitrice. Til sidst følte mange, at differentierende tjener fra servitrice var sexist, og mange har foreslået mindre kønscentriske udtryk for mennesker i dette erhverv, herunder server eller venteperson.
En tjeners job i en restaurant inkluderer hilse folk, når de først sidder ved et bord. Hvis det er en særlig travl nat, skal tjeneren stadig forsøge at anerkende folk, der sidder i sektionen af restauranten, han eller hun er ansvarlig for, og lad dem vide, at han kommer tilbage på et øjeblik eller to. Tjeneren tager derefter ordrer fra gæster, informerer gæsterne om tilbud og besvarer spørgsmål vedrørende ingredienser eller forberedelsesmetoder. Hvis du er i dette erhverv, er det meget nyttigt at være opmærksom på, hvordan køkkenpersonalet forbereder måltider.
Efter at have taget en ordre giver tjeneren denne ordre til køkkenpersonalet, og hvis der er flere kurser, kan servere muligvis lade personalet i køkkenet vide, hvornår de første kurser er færdige for at opretholde gode fremskridt med måltider fra køkkenet til en gæstes bord. Den typiske rækkefølge med flere kurser er normalt "Fire Table X." De fleste tjenere tildeles et specifikt beløb af tabeller for hvert skift, der er nummereret.
Tjener serverer retter til gæsterne og kan desuden rydde retter, især hvis buspersoner også har travlt. De kan konsultere om vin, der skal serveres, skønt dette i nogle restauranter er sommelieres ansvar. Når et måltid er færdigt, kan de præsentere gæster med dessert- og dessertvinmenuer, eller nogle restauranter har en dessertvogn, som tjeneren bringer forbi, så lækre tilsyneladende desserter kan visuelt friste gæster.
i løbet af et måltid, waIters tjekker tilbage med gæster, der sørger for, at måltidet er til deres tilfredshed, og at der ikke kræves noget andet (saucer, knive, yderligere vand eller flere drinks). Retter skal ryddes hurtigt, så gæsterne behøver ikke at sidde ved borde med beskidte retter, men ikke så hurtigt, at nogle af gæsterne ikke er færdige med at spise. En tjener skal også tilpasse sig selv til tempoet i hver spisestue. Nogle mennesker er interesseret i hurtigt at spise et måltid og forlade, og andre er interesseret i mere afslappet spiseoplevelser.
Afhængig af den stat, de arbejder i, kan en tjenerens basisløn være fra lidt over $ 2,00 amerikanske dollars (USD) til mindsteløn pr. Time. Tjener er i stand til at tjene flere penge ved at få tip, som skal kræves som indkomst på skatterapporter. Ifølge U.S. Department of Labour var den median times indtjening i 2006 en tjener, inklusive løn og tip, lidt over $ 7 USD. Standard tip i USA er 15%, når tjenesten har været tilstrækkelig. Når sErvice er mindre end tilstrækkelig, kunderne skal tage hensyn til restaurantens forretning, og hvilke andre faktorer der kan have bidraget til et dårligt måltid. Hvis maden er dårligt tilberedt, er dette virkelig ikke tjenerens skyld og garanterer ikke et fradrag i spids.
Tjener kan også arbejde i cateringindustrien, og her er deres job muligvis kun bæring af mad og drikke til bord eller til detaljeret forplantede anliggender, de kan også tage ordrer såvel som at levere mad. Kendetegn ved en god tjener inkluderer evnen til at være opmærksomme og høflige over for gæster, omhyggelig levering af mad til bordet og en holdning, der gør en spiseoplevelse behagelig for gæsterne.