Co je to číšník?
Číšník je člověk, který pracuje buď v kateringu nebo v restauračním průmyslu, a je neocenitelný pro proces stravování. Tradičně většina číšníků byla mužská, ale to se výrazně změnilo, což vedlo k termínu servírky. Nakonec mnozí cítili, že diferenciační číšník od servírky byl sexistický, a mnozí navrhli méně genderově zaměřené podmínky pro lidi v této profesi, včetně serveru nebo čekacího. Pokud je to obzvláště rušná noc, měl by se číšník stále pokoušet uznat lidi, kteří sedí v části restaurace, za kterou je zodpovědný, a dát jim vědět, že se vrátí za chvilku nebo dva. Číšník poté přijímá rozkazy hostů, informuje hosty o speciálech a odpovídá na otázky týkající se ingrediencí nebo metod přípravy. Pokud jste v této profesi, je velmi užitečné být si vědom toho, jak personál kuchyně připravuje jídla.
Po přijetí objednávky dává číšník tuto objednávku personálu kuchyně, a pokud se účastní více kurzů, mohou servery informovat zaměstnance v kuchyni vědět, kdy jsou první kurzy dokončeny, aby udržely dobrý pokrok jídla z kuchyně k stolu hosta. Typickým pořadí s více kurzy je obvykle „Fire Table X.“ Většina číšníků je přidělena konkrétní množství tabulek pro každou posunu, které jsou očíslovány.
Číšníci slouží k hostům pokrmy a mohou navíc vyčistit jídla, zejména pokud jsou také zaneprázdněni bumpany. Mohou konzultovat vína, která mají být doručena, i když v některých restauracích je to odpovědnost sommelier. Když je jídlo hotové, mohou představit hosty s dezertními a dezertními víno, nebo některé restaurace mají dezertní vozík, který číšník přináší, takže chutné zdánlivé dezerty mohou vizuálně pokoušet hosty.
V průběhu jídla, waIters se kontrolují s hosty, kteří se ujistí, že jídlo je podle jejich spokojenosti, a že není nutné nic jiného (omáčky, nože, další voda nebo více nápojů). Jídla je třeba okamžitě vyčistit, takže hosté nemusí sedět u stolů se špinavými pokrmy, ale ne tak rychle, že někteří hosté nedokončili jíst. Číšník se také musí přizpůsobit tempu každé večeře. Někteří lidé mají zájem o rychlé jídlo a odchod a jiní mají zájem o klidnější stolování.
V závislosti na stavu, ve kterém pracují, se základní mzda číšníka může pohybovat od o něco více než 2,00 USD (USD) až po minimální mzdu za hodinu. Číšníci jsou schopni vydělat více peněz získáním tipů, které musí být nárokovány jako příjem z daňových zpráv. Podle amerického ministerstva práce činil v roce 2006 střední hodinový výdělek číšníka, včetně mezd a tipů, o něco přes 7 USD. Standardní tip v USA je 15%, kdy byla služba dostatečná. Když sERVICE je méně než adekvátní, zákazníci by měli vzít v úvahu podnikání restaurace a jaké další faktory mohly přispět k špatnému jídlu. Pokud je jídlo špatně připravené, není to opravdu chyba číšníka a nezaručuje odpočet špičky.
Číšníci mohou také pracovat v stravovacím průmyslu a zde mohou být jejich práce pouze přenášením jídla a nápojů ke stole nebo pro komplikovaně zajištěné záležitosti, mohou také přijímat rozkazy a dodávat jídlo. Mezi charakteristické znaky dobrého číšníka patří schopnost být pozorný a zdvořilý vůči hostům, pečlivé dodání jídla ke stolu a postoj, který dělá zážitek z jídla příjemným pro hosty.