Co to jest arracka?
Arrack to rodzaj alkoholu wytwarzanego w Azji i części Bliskiego Wschodu. Tradycyjnie powstał z fermentowanego soku palmowego, chociaż składniki takie jak ryż, inne ziarna, trzcina cukrowa i melasa mogą być również używane do produkcji napoju. Ten napój jest dość popularny w Indonezji i części Sri Lanki, a niektóre przepisy na napoje mieszane nazywają się specjalnie dla arracki, ponieważ ma charakterystyczny smak. Nie myl tego alkoholu z Arak , napojem Bliskiego Wschodu wykonanego z rodzynek; Arak ma smak jak anyż, podobny do greckiego ouzo .
Historia tego napoju jest prawdopodobnie dość stara. Dokumenty historyczne i dzieła starożytnej sztuki przedstawiają etapy produkcji arracki, a napój został ugruntowany, zanim wprowadzono do niej europejscy handlowcy i odkrywcy. Podobnie jak inne twarde likiery, arracka jest wytwarzana przez fermentowanie pierwotnego składnika, a następnie destylując wynik. Alkohol ma smak podobny do rumu, towarzyszyprzez bogaty złoty kolor. Indonezja jest głównym producentem; Arrack indonezyjski jest czasem oznaczony jako „Batavia Arrack”, w odniesieniu do poprzedniej nazwy Dżakarty, stolicy Indonezji.
Jednym z najczęstszych typów jest sok kokosów. Aby zebrać sok z dłoni kokosowej, pracownicy wspinają się na drzewa i pokroją w kwiaty, gromadząc wynikowy przepływ soku w dużych pojemnikach. Sok może fermentować w łagodnym winie palmowym, które można destylować w ognistą arrackę kokosową. W Indonezji fermentowana trzcina cukrowa jest najczęstszą zasadą, podczas gdy ziarna fermentowane mogą być stosowane w innych częściach Azji.
Jakość arracki jest bardzo zróżnicowana, podobnie jak w przypadku wielu destylowanych duchów. Niektórzy producenci są dumni z tworzenia silnego, czystego alkoholu o doskonałym smaku, podczas gdy inni koncentrują się na produkcji jak najwięcej napoju, czasem ze szkodą dla gotowego produktuUct. Poważne firmy zajmują się arakiem, takimi jak słynna brandy, rum i producenci whisky, a alkohol może być starzejący się o smaku różnych rodzajów drewna.
Specjalistyczne sklepy importowe i sklepy monopolowe są dobrymi źródłami do Arracka i możesz poprosić personel o rekomendacje dotyczące produktu, czy nie znasz żadnej z marek, które ma sklep. Alkohol może być czasem trudny do znalezienia; Jeśli masz przepis, który go wymaga, możesz użyć rumu jako zamiennika. Wiele ciosów obejmuje Arrack, ponieważ alkohol jest jednym z tradycyjnych pięciu podstawowych składników.