アラックとは何ですか？

アラックは、アジアと中東の一部で生産されるアルコールの一種です。伝統的に、それは発酵した手のひらの樹液から生産されてきましたが、米、他の穀物、サトウキビ、糖蜜などの成分も飲み物を生産することができます。この飲み物はインドネシアとスリランカの一部で非常に人気があり、いくつかの混合ドリンクレシピは、独特の風味を持っているため、アラック専用に呼びます。このアルコールを、レーズンから作られた中東の飲み物である arak と混同しないでください。 arak は、ギリシャ語 ouzo 。

に似たアニスのような風味があります。古代の芸術の歴史的文書と作品は、アラック生産の段階を描いており、ヨーロッパのトレーダーと探検家が紹介されるまでに飲み物は十分に確立されていました。他のハードリキュールと同様に、アラックは主要な成分を発酵させ、結果を蒸留することによって作られます。酒にはラム酒に似た風味があります豊かな金色の色によって。インドネシアは主要な生産者です。インドネシアのアラックは、インドネシアの首都ジャカルタの以前の名前に言及して、「バタビアアラック」とラベル付けされることがあります。

最も一般的なタイプの1つは、ココナッツの樹液で作られています。ココナッツの手のひらから樹液を集めるために、労働者は木に登り、花に切り込まれ、結果として生じる大きな容器の樹液の流れを集めます。樹液は、燃えるようなココナッツアラックに蒸留できるマイルドパームワインに発酵させます。インドネシアでは、発酵サトウキビが最も一般的なベースですが、発酵穀物はアジアの他の地域で使用できます。

アラックの品質は、多くの蒸留スピリットの場合と同様に大きく異なります。一部の生産者は、優れた風味のある強力で透明なアルコールを作ることに誇りを持っていますが、他の生産者は、完成品を損なうことに、できるだけ多くの飲み物を生産することに焦点を当てていますuct。真面目な企業は、有名なブランデー、ラム酒、ウイスキーのプロデューサーのように自分の矢を処理し、アルコールはさまざまな種類の木材の風味のために熟成される可能性があります。

専門の輸入店や酒屋は、Arrackの良い情報源であり、店舗が持っているブランドに精通していない場合は、製品の推奨事項をスタッフに尋ねることをお勧めします。酒を見つけるのが難しい場合があります。必要なレシピがある場合は、ラム酒を代替品として使用できます。酒は伝統的な5つのベース成分の1つであるため、多くのパンチにはアラックが含まれます。