Co je Arrack?

Arrack je typ alkoholu produkovaného v Asii a na částech Středního východu. Tradičně byl vyroben z fermentované palmové mízy, ačkoli k výrobě nápoje lze také použít složky jako rýže, jiná zrna, cukrová třtina a melasa. Tento nápoj je docela populární v Indonésii a na částech Srí Lanky a některé recepty na smíšené nápoje volají speciálně pro Arrack, protože má výraznou chuť. Nezaměňujte tento alkohol s arak , nápojem na Středním východě vyrobeném z rozinků; arak má chuť jako anýz, podobně jako řecký ouzo .

Historie tohoto nápoje je pravděpodobně docela stará. Historické dokumenty a díla starověkého umění zobrazují fáze produkce a nápoj byl dobře zavedený do doby, kdy do něj byli zavedeni evropští obchodníci a průzkumníci. Stejně jako jiné tvrdé likéry se zasadíte fermentováním primární složky a poté destilací výsledku. Likér má chuť podobnou rumu, doprovázenoubohatou zlatou barvou. Indonésie je hlavní producent; Indonéská Arrack je někdy označena jako „Batavia Arrack“, v odkazu na bývalé jméno pro Jakartu, hlavní město Indonésie.

Jeden z nejběžnějších typů je vyroben s mízou kokosových ořechů. Aby se sbírali mízu z kokosových dlaně, pracovníci stoupají na stromy a nakrájejí na květiny a shromažďují výsledný tok mízy ve velkých nádobách. SAP je povoleno fermentovat do mírného palmového vína, které lze destilovat do ohnivého kokosového pole. V Indonésii je fermentovaná cukrová třtina nejběžnější základnou, zatímco fermentovaná zrna mohou být použita v jiných částech Asie.

Kvalita Arracku se velmi liší, jako je tomu v případě mnoha destilovaných duchů. Někteří producenti se hrdí na to, že silně a čistý alkohol s vynikající příchutí, zatímco jiní se zaměřují na výrobu co nejvíce nápojů, někdy na úkor hotového prodleníUCT. Vážné společnosti zpracovávají svou Arrack jako slavnou výrobci brandy, rumu a whisky a alkohol může být stárnuty pro chuť v různých typech dřeva.

Speciality Import Stores a obchody s alkoholem jsou dobrými zdroji pro Arrack a možná budete chtít požádat zaměstnance o doporučení produktů, pokud nejste obeznámeni s žádnou ze značek, které obchod nese. Likér může být někdy obtížné najít; Pokud máte recept, který na něj vyžaduje, můžete použít RUM jako náhradu. Mnoho úderů zahrnuje Arrack, protože likér je jednou z tradičních pěti základních ingrediencí.