Co to jest słodzik aspartamu?

Aspartam Sweneust to sztuczny słodzik, który jest syntetycznym związkiem złożonym z kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Obie te substancje są aminokwasami stworzonymi przez rozkład białek. Słodziej jest około 150 do 200 razy słodszy niż cukier i jest często stosowany jako substytut kalorii.

Sztuczne słodziki są używane przez osoby, które chcą ograniczyć swoje spożycie kalorii lub mają cukrzycę. Diabetycy nie mogą prawidłowo metabolizować cukrów i mogą doświadczyć gromadzenia się we krwi, która może powodować nadmierne pragnienie lub oddawanie moczu, utrata masy ciała, a jeśli nie leczona, śpiączka. Aspartame Słodziek jest sprzedawany pod wieloma nazwami komercyjnymi, takimi jak Equal® i Nutasweet®.

Po spożyciu, słodzik aspartamu jest metabolizowany jak białko. Z drugiej strony cukier jest metabolizowany jako węglowodan. Sztuczny słodzik nie zapewnia żadnych korzyści odżywczych i służy jedynie zwiększeniu smaku. Produkt jest używany w napojach, cukierkach, lodzie CRyki i inne różne elementy deserowe.

Słodziej aspartamu został po raz pierwszy zsyntetyzowany w 1965 r., Ale dopiero w 1981 r. Został zatwierdzony do spożycia przez ludzi przez Stany Zjednoczone przez administrację żywności i leków (FDA). FDA jest odpowiedzialna za regulację zdrowia publicznego i bezpieczeństwa żywności, narkotyków, suplementów i leczenia w Stanach Zjednoczonych.

Jednym z głównych ograniczeń aspartamu jest to, że nie może wytrzymać wysokich temperatur. Po długotrwałej ekspozycji na środowisko ciepła, takie jak pieczenie, chemikalia traci swoją słodycz. Dokonano jednak postępów, które stworzyły kapsułkowaną formę słodzika aspartamu, której można użyć do pieczenia.

Ten słodzik był przedmiotem kontrowersji, ponieważ krytycy twierdzą, czy te słodziki mogą powodować niekorzystne lub szkodliwe reakcje u ludzi. Niektórzy krytycy twierdzą, że substancja jest odpowiedzialna za EwęRydhing od bólu głowy po chorobę Alzheimera, podczas gdy inni utrzymują, że jest ona całkowicie bezpieczna. Istnieje wiele stron internetowych poświęconych tematowi zatrucia aspartamu, a także stron promujących słodzik jako bezpieczną alternatywę cukru. Zwolennicy po obu stronach argumentu cytują mnóstwo studiów przypadków na poparcie ich pozycji.

Osoby cierpiące na fenyloketonuria (PKU) muszą unikać spożywania wszystkiego zawierającego słodzik aspartamu. Fenyloketonuria jest dziedzicznym stanem, w którym ciało nie jest w stanie metabolizować filaniny. Jeśli zbyt dużo fenyloalaniny zbuduje się we krwi, układ nerwowy cierpiącego może stać się poważnie i nieodwracalnie uszkodzony. Gen odpowiedzialny za ten stan jest recesywny, więc oboje rodzice muszą mieć kopię, aby ich potomstwo miało ten stan.

Rynek sztucznych słodzików stał się bardzo konkurencyjny. Splenda® to słodzik na bazie sachralozy, który został zatwierdzony przez FDA w 1998 r. Sukraloza pochodzi zcukier. Sztuczne słodziki zawierające ekstrakt ze stewii - stewia jest rośliną pochodzącą z Ameryki Północnej i Południowej - zostały zatwierdzone przez FDA w 2008 roku.