Vad är aspartame sötningsmedel?
Aspartame Sweetener är ett konstgjort sötningsmedel som är en syntetisk förening som består av asatsyra och fenylalanin. Båda dessa ämnen är aminosyror som skapas genom nedbrytning av proteiner. Sötaren är cirka 150 till 200 gånger sötare än socker och används ofta som ett lågkaloribesättare.
konstgjorda sötningsmedel används av människor som vill begränsa sitt kaloriintag eller som har diabetes. Diabetiker kan inte metabolisera sockerarter ordentligt och kan uppleva en uppbyggnad i blodet som kan orsaka överdriven törst eller urinering, viktminskning och, om de inte behandlas, koma. Aspartame Sweetener marknadsförs under ett antal kommersiella namn, som Equal® och Nutrasweet®.
Vid intag metaboliseras ett aspartam -sötningsmedel som ett protein. Socker, å andra sidan, metaboliseras som ett kolhydrat. Det konstgjorda sötningsmedel ger inga näringsfördelar och tjänar bara till att förbättra smaken. Produkten används i drycker, godis, is cReams och andra olika dessertartiklar.
aspartam sötningsmedel syntetiserades först 1965, men det var först 1981 som det godkändes för konsumtion av USA: s livsmedels- och läkemedelsadministration (FDA). FDA ansvarar för att reglera folkhälsa och säkerhet för mat, droger, kosttillskott och medicinska behandlingar i USA.
En av de viktigaste begränsningarna i aspartam är att den inte kan tåla höga temperaturer. Efter långvarig exponering för en hög värmemiljö, som bakning, förlorar kemikalien sin sötma. Det har emellertid gjorts framsteg som har producerat en inkapslad form av aspartamens sötningsmedel som kan användas för bakning.
Detta sötningsmedel har varit föremål för kontroverser, eftersom kritiker hävdar om dessa sötningsmedel kan orsaka negativa eller skadliga reaktioner hos människor. Vissa kritiker säger att ämnet är ansvarigt för EvaRything från huvudvärk till Alzheimers sjukdom, medan andra hävdar att det är helt säkert. Det finns många webbplatser som ägnas åt ämnet Aspartame -förgiftning, liksom webbplatser som främjar sötningsmedlet som ett säkert sockeralternativ. Förespråkare på båda sidor av argumentet citerar en mängd fallstudier till stöd för sina positioner.
Personer som lider av fenylketonuria (PKU) måste undvika att äta något som innehåller ett aspartam -sötningsmedel. Fenylketonuri är ett ärftligt tillstånd där kroppen inte kan metabolisera fylalanin. Om för mycket fenylalanin byggs upp i blodet, kan en lidande nervsystem bli allvarligt och oåterkalleligt skadat. Genen som är ansvarig för tillståndet är recessiv, så båda föräldrarna måste ha en kopia för att de ska ha tillståndet.
Marknaden för konstgjord sötningsmedel har blivit mycket konkurrenskraftig. Splenda® är ett sukralosbaserat sötningsmedel som godkändes av FDA 1998. Sakralos härstammar frånsocker. Konstgjorda sötningsmedel som innehåller Stevia Extract - Stevia är en växt som är infödd i Nord- och Sydamerika - godkändes av FDA 2008.