Hvad er aspartam -sødestof?
Aspartamsødemiddel er et kunstigt sødestof, der er en syntetisk forbindelse bestående af asparaginsyre og phenylalanin. Begge disse stoffer er aminosyrer skabt af nedbrydningen af proteiner. Sødemidlet er omkring 150 til 200 gange sødere end sukker, og bruges ofte som en lav kaloriforstat.
kunstige sødestoffer bruges af mennesker, der ønsker at begrænse deres kaloriindtag, eller som har diabetes. Diabetikere kan ikke metabolisere sukker ordentligt og kan opleve en opbygning i blodet, der kan forårsage overdreven tørst eller vandladning, vægttab og, hvis ubehandlet koma. Aspartam -sødestof markedsføres under et antal kommercielle navne, som Equal® og Nutrasweet®.
Når det indtages, metaboliseres et protein, når det indtages. Sukker på den anden side metaboliseres som et kulhydrat. Det kunstige sødestof giver ingen ernæringsmæssige fordele og tjener kun til at forbedre smagen. Produktet bruges i drikkevarer, slik, is cReams og andre forskellige dessertgenstande.
aspartam -sødestof blev først syntetiseret i 1965, men det var først i 1981, at det blev godkendt til konsum af De Forenede Staters Food and Drug Administration (FDA). FDA er ansvarlig for at regulere folkesundhed og sikkerhed for mad, medicin, kosttilskud og medicinske behandlinger i USA.
En af de største begrænsninger af aspartam er, at det ikke kan modstå høje temperaturer. Efter langvarig eksponering for et højvarmemiljø, som bagning, mister kemikaliet sin sødme. Der har dog været fremskridt, der har produceret en indkapslet form af aspartam -sødestof, der kan bruges til bagning.
Dette sødestof har været genstand for kontrovers, da kritikere hævder, om disse sødestoffer kan forårsage ugunstige eller skadelige reaktioner hos mennesker. Nogle kritikere oplyser, at stoffet er ansvarligt for EvaRything fra hovedpine til Alzheimers sygdom, mens andre fastholder, at det er helt sikkert. Der er mange websteder, der er afsat til emnet for aspartamforgiftning, samt steder, der fremmer sødestoffer som et sikkert sukkeralternativ. Tilhængere på begge sider af argumentet citerer en overflod af casestudier til støtte for deres positioner.
Mennesker, der lider af phenylketonuria (PKU), skal undgå at indtage noget, der indeholder et aspartam -sødestof. Phenylketonuria er en arvelig tilstand, hvor kroppen ikke er i stand til at metabolisere phylalanin. Hvis for meget phenylalanin opbygges i blodet, kan en liders nervesystem blive alvorligt og uopretteligt beskadiget. Det gen, der er ansvarligt for tilstanden, er recessivt, så begge forældre skal have en kopi til deres afkom for at have betingelsen.
Det kunstige sødestofmarked er blevet meget konkurrencedygtigt. Splenda® er et sucralosebaseret sødestof, der blev godkendt af FDA i 1998. Sucralose er afledt afsukker. Kunstige sødestoffer, der indeholder Stevia -ekstrakt - Stevia er en plante, der er hjemmehørende i Nord- og Sydamerika - blev godkendt af FDA i 2008.