Aspartame 감미료는 무엇입니까?

아스파탐 감미료는 아스파르트산 및 페닐알라닌으로 구성된 합성 화합물 인 인공 감미료입니다. 이 두 물질은 단백질의 파괴에 의해 생성 된 아미노산이다. 감미료는 설탕보다 약 150 ~ 200 배 더 달콤하며 종종 저칼로리 대용품으로 사용됩니다.

인공 감미료는 칼로리 섭취를 제한하거나 당뇨병이있는 사람들이 사용합니다. 당뇨병 환자는 설탕을 제대로 대사 할 수 없으며 혈액에 쌓이면 과도한 갈증이나 배뇨, 체중 감량, 치료되지 않으면 혼수 상태가 될 수 있습니다. Aspartame Sweetener는 Equal® 및 Nutrasweet®와 같은 여러 상업 이름으로 판매됩니다.

섭취하면 아스파탐 감미료는 단백질처럼 대사됩니다. 반면에 설탕은 탄수화물로 대사됩니다. 인공 감미료는 영양 적 이점을 부여하지 않으며 맛을 향상시키는 역할 만합니다. 이 제품은 음료, 사탕, 얼음에 사용됩니다. cReams 및 기타 다양한 디저트 품목.

아스파탐 감미료는 1965 년에 처음 합성되었지만 1981 년까지 미국 식품의 약국 (FDA)에 의해 인간 소비로 승인되었습니다. FDA는 미국의 식품, 약물, 보충제 및 의료 치료의 공중 보건 및 안전을 조절할 책임이 있습니다.

아스파탐의 주요 한계 중 하나는 고온을 견딜 수 없다는 것입니다. 베이킹과 같은 고열 환경에 장기간 노출 된 후 화학 물질은 단맛을 잃습니다. 그러나 베이킹에 사용할 수있는 캡슐화 된 아스파탐 감미료 형태를 생산 한 발전이있었습니다.

이 감미료는 비평가 들이이 감미료들이 인간에게 불리하거나 유해한 반응을 일으킬 수 있는지 여부를 주장하는 것처럼 논쟁의 대상이었다. 일부 비평가들은이 물질이 이브를 담당한다고 말합니다.두통에서 알츠하이머 병에 이르기까지 모든 것이, 다른 사람들은 완벽하게 안전하다고 주장합니다. 아스파탐 중독이라는 주제에 전념하는 많은 웹 사이트와 감미료를 안전한 설탕 대안으로 홍보하는 사이트가 있습니다. 논쟁의 양쪽에있는 지지자들은 그들의 입장을 뒷받침하는 수많은 사례 연구를 인용합니다.

Phenylketonuria (PKU)로 고통받는 사람들은 아스파탐 감미료가 들어있는 것을 피해야합니다. 페닐 케톤뇨증은 신체가 필라닌을 대사 할 수없는 유전 적 상태입니다. 너무 많은 페닐알라닌이 혈액에 쌓이면 환자의 신경계가 심각하고 돌이킬 수 없을 정도로 손상 될 수 있습니다. 이 상태를 담당하는 유전자는 열성적이므로 두 부모 모두 자손이 조건을 갖도록 사본을 가져야합니다.

인공 감미료 시장은 경쟁이 치열 해졌습니다. Splenda®는 1998 년 FDA에 의해 승인 된 수크랄로스 기반 감미료입니다. 수크랄로스는설탕. 스테비아 추출물을 함유 한 인공 감미료 - 스테비아는 2008 년 FDA에 의해 승인되었습니다.