Aspartame甘味料とは何ですか？

Aspartame甘味料は、アスパラギン酸とフェニルアラニンで構成される合成化合物である人工甘味料です。これらの物質は両方とも、タンパク質の分解によって生成されるアミノ酸です。甘味料は砂糖よりも約150〜200倍甘く、低カロリーの代替品としてよく使用されます。糖尿病患者は糖を適切に代謝することはできず、血液中の蓄積を経験することができます。これは、過度の渇きまたは排尿、減量、そして未処理の場合、com睡を引き起こす可能性があります。 Aspartame Sweetenerは、Equal®やNutrasweet®などの多くのコマーシャル名で販売されています。一方、砂糖は炭水化物として代謝されます。人工甘味料は栄養上の利点をもたらすことはなく、風味を高めるのにのみ役立ちます。この製品は、飲料、キャンディー、アイスで使用されていますc

Aspartame Sweetenerは1965年に最初に合成されましたが、1981年まで米国食品医薬品局（FDA）によって人間の消費が承認されたのは1981年までではありませんでした。 FDAは、米国の食品、薬物、サプリメント、治療の公衆衛生と安全の規制を担当しています。

アスパルテームの主要な制限の1つは、高温に耐えられないことです。ベーキングのような高熱環境に長期にさらされた後、化学物質はその甘さを失います。しかし、ベーキングに使用できるアスパルテーム甘味料のカプセル化された形式を生成した進歩がありました。

この甘味料は論争の対象となっています。批評家は、これらの甘味料が人間に不利または有害な反応を引き起こす可能性があるかどうかを主張しています。一部の批評家は、物質がイブに責任があると述べています頭痛からアルツハイマー病までの飼育者は、それが完全に安全であると主張しています。アスパルテーム中毒のトピックや、甘味料を安全な砂糖の代替品として宣伝するサイトに専念する多くのウェブサイトがあります。議論の両側の支持者は、彼らの立場を支持する多くのケーススタディを引用しています。

フェニルケトン尿症に苦しんでいる人（PKU）は、アスパルテームの甘味料を含むものを摂取することを避けなければなりません。フェニルケトン尿は、体がフィララニンを代謝できない遺伝性状態です。あまりにも多くのフェニルアラニンが血液中に蓄積すると、患者の神経系がひどく、取り返しの余地なく損傷する可能性があります。この状態の原因となる遺伝子は劣性であるため、両親は両方の子孫が状態を持つためにコピーを持っている必要があります。

人工甘味料市場は非常に競争力があります。 Splanda®は、1998年にFDAによって承認されたスクラロースベースの甘味料です。スクラロースはから派生しています砂糖。ステビア抽出物を含む人工甘味料 - ステビアは北アメリカと南アメリカに自然の植物です - 2008年にFDAによって承認されました。