Co to jest kawior Beluga?

Kawior Beluga to przysmak pochodzi od jesiotra Beluga, który jest czasem określany jako „Sturgeon Europejski”. Kawior pochodzi z kraje lub jaj, które są osadzone przez samice besirgeons. Ryby najczęściej występują w basenach Morza Kaspijskiego i Morza Czarnego. Czasami występują również w Adriatyku.

Niestety jesiotra Beluga została przepełniona i jest zagrożona. Jednym z głównych powodów tego przełowienia jest zapotrzebowanie rynkowe dla kawioru Beluga. W rzeczywistości Sturgeon Beluga jest obecnie wymieniony jako „zagrożony” w ramach podkategorii „krytycznie zagrożonej” na liście Międzynarodowej Związku Ochrony Natury i Zasobów Naturalnych (IUCN) zagrożonych gatunków. W nadziei na ponowne powtórzenie ryb niektóre kraje zakazały importu kawioru Beluga. W niektórych przypadkach zakazy te zostały podniesione lub częściowo podniesione.

Wartość kawioru Beluga jest zdumiewacza. Cena za jUst dwa funty (około 1 kilograma) może wynosić od 7 000 USD (dolarów amerykański) do 10 000 USD. Koszt oczywiście zależy od podaży i tego, jak trudno jest zdobyć kawior, a także od odległości między miejscem, w którym kawior został zebrany i jego końcowy punkt sprzedaży. Pomimo zakazów i częściowych zakazów w kawiorze Beluga, niektórzy koneserzy kawioru znaleźli sposoby na zdobycie delikatności.

Jak większość rodzajów kawioru, kawior Beluga podaje się z niemetaliczną łyżką. Wspólne materiały dla łyżek kawiorowych obejmują kości i matkę perły. Jest tak, ponieważ mówi się, że metalowa łyżka przenosi metaliczny smak do kawioru, który ma bardzo delikatny smak. Niektóre kawiory są podawane jako dodatek. Z drugiej strony Beluga Caviar jest podawany z minimalnym dodatkiem lub towarzyszącym pokarmom. Tego rodzaju kawior często służy po prostu na tostach. Buluga jest dość powszechnaKawior, który ma być podawany z innymi luksusowymi potrawami i napojami. Na przykład świetny szampan często cieszy się wraz z Roe.

Wyróżniającą cechy kawioru Beluga, inne niż jego cena i delikatny smak, to kolor i rozmiar poszczególnych jaj. Kawior Beluga ma głęboko czarny kolor. Ponadto jesiotry Beluga tworzą bardzo duże jaja. Rozmiar jaj jest dość podobny do wielkości zielonego groszku.