O que é Beluga Caviar?
Beluga Caviar é uma iguaria que vem do esturjão Beluga, que também é chamado de "esturjão europeu". O caviar vem do ROE, ou ovos, que são depositados pelas esturjões de Beluga. Os peixes são mais comumente encontrados nas bacias do Mar Cáspio e do Mar Negro. Às vezes, eles também são encontrados no Adriático.
Infelizmente, o esturjão de Beluga foi exagerado e está em risco. Uma das principais razões para essa sobrepesca é a demanda do mercado por Caviar Beluga. De fato, o esturjão Beluga está atualmente listado como "ameaçado" sob a subcategoria "criticamente ameaçada" da União Internacional para a Conservação da Natureza e Recursos Naturais (IUCN) de espécies ameaçadas. Na esperança de permitir que os peixes repovoem, alguns países proibiram a importação de Beluga Caviar. Em alguns casos, essas proibições foram levantadas ou parcialmente levantadas.
O valor do caviar beluga é surpreendente. O preço de JUST Duas libras (cerca de 1 kg) podem variar entre US $ 7.000 (dólares americanos) e US $ 10.000. O custo, é claro, depende do suprimento e de quão difícil é adquirir o caviar, bem como a distância entre o local onde o caviar foi colhido e seu ponto final de venda. Apesar das proibições e das proibições parciais em Beluga Caviar, alguns conhecedores de caviar encontraram maneiras de adquirir a delicadeza.
Como a maioria dos tipos de caviar, Beluga Caviar é servido com uma colher não metálica. Os materiais comuns para colheres de caviar incluem osso e a mãe de Pearl. Diz -se que isso ocorre porque uma colher de metal transfere um sabor metálico para o caviar, que tem um sabor muito delicado. Alguns caviares são servidos como enfeite. Beluga Caviar, por outro lado, é servido por si só com um mínimo de enfeite ou alimentos que o acompanham. É comum que esse tipo de caviar seja servido simplesmente com torradas. É bastante comum para BelugaCaviar para ser servido com outros alimentos e bebidas de luxo. O champanhe fino, por exemplo, é frequentemente apreciado junto com o ROE.
As características distintivas do caviar beluga, além de seu preço e seu sabor delicado, são a cor e o tamanho dos ovos individuais. Beluga Caviar é profundamente preta de cor. Além disso, os esturjões de Beluga criam ovos muito grandes. O tamanho dos ovos é bastante semelhante ao tamanho das ervilhas verdes.