Co je kaviár Beluga?

Beluga Caviar je pochoutka, která pochází od Sturgeona Belugy, který je někdy také označován jako „evropský jeseter“. Kaviár pochází z ROE nebo vejce, která jsou uložena ženskými jesetery Beluga. Ryby se nejčastěji vyskytují v povodí Kaspického moře a Černého moře. Někdy se také vyskytují v Jadři.

Bohužel byl Sturgeon Beluga přemálen a je ohrožen. Jedním z hlavních důvodů tohoto nadměrného rybolovu je tržní poptávka po kaviáru Beluga. Ve skutečnosti je Sturgeon Beluga v současné době uveden jako „ohrožený“ pod podkategorií „kriticky ohrožený“ v Mezinárodní unii pro zachování přírodních a přírodních zdrojů (IUCN) seznamu ohrožených druhů. V naději, že se ryby umožní osídlit, některé země zakázaly dovoz kaviáru Belugy. V některých případech byly tyto zákazy zrušeny nebo částečně zrušeny.

Hodnota kaviáru Beluga je ohromující. Cena pro JUST dvě libry (asi 1 kilogram) se může pohybovat mezi 7 000 USD (americkými dolary) a 10 000 USD. Náklady samozřejmě závisí na nabídce a na tom, jak obtížné je získat kaviár a na vzdálenost mezi místem, kde byl kaviár sklizen, a jeho konečným prodejem. Navzdory zákazům a částečným zákazem na kaviáru Beluga, někteří znalci kaviáru našli způsoby, jak získat pochoutku.

Stejně jako většina druhů kaviáru se beluga kaviár podává s nekovovou lžičkou. Mezi běžné materiály pro lžíce kaviárů patří kost a perla. Je to proto, že se říká, že kovová lžíce přenáší kovovou chuť do kaviáru, který má velmi jemnou chuť. Někteří kaviáry se podávají jako ozdoba. Na druhé straně se podává Beluga Caviar samostatně s minimální ozdobou nebo doprovodnými potravinami. Je běžné, že se tento typ kaviáru podává jednoduše na toastu. Je to docela běžné pro BeluguKaviár se má podávat s jinými luxusními potravinami a nápoji. Například jemné šampaňské se často užívá spolu s Roe.

2 Beluga kaviár je hluboce černá barva. Kromě toho Sturgeoni Beluga vytvářejí velmi velká vejce. Velikost vajec je docela podobná velikosti zeleného hrášku.