Co to jest Charlotte Russe?
Charlotte to deser, który powstał w różnych formach od XVI wieku. Dzisiejsze Charlottes korzystają z nowoczesnego chłodzenia, ponieważ są to zazwyczaj formy ciasta gąbkowego lub innych rodzajów chleba lub damfingerów, warstwowych kremami lub kremem i owocami. Cały deser jest schłodzony, często w dużej misce, a gdy jest gotowy, jest odwrócony i podawany do góry nogami. Możesz porównać Sweet Charlottes z drobiazgiem do góry nogami.
Charlotte Russe to specjalny rodzaj Charlotte, który odwołuje się do rosyjskiego car Aleksandra I (Russe jest francuskim dla rosyjskiego). Ta konkretna wersja była stworzeniem Marie Antoine Carême i wynaleziona na początku XIX wieku. Carême był znanym francuskim szefem kuchni, w zatrudnieniu Czaru. Istnieje kilka różnych relacji na temat tego, kto stworzył przepis na Charlotte Russe, kiedy to się wydarzyło, i kogo naprawdę został nazwany. Niektórzy sugerują, że Carême tylko improwizował w przepisie znanym i stworzonym dla QueenCharlotte z Anglii, a jeszcze inni twierdzą, że deser został nazwany na cześć szwagierki Aleksandra I, który został również nazwany Charlotte.
Bez względu na pochodzenie, Charlotte Russe dzisiaj jest zazwyczaj uważany za uformowany francuski deser wykonany przez podłożenie miski lub małe indywidualne filiżanki z miękkimi damfingerami. Zamiast tego w niektórych przepisach można zasugerować Madelines. Forma jest następnie wypełniona kremem bawarskim, żelatyną zagęszczoną waniliową puddingiem. Gdy cały deser się schłodził, jest odwrócony na naczyniu. Prezentacja, pod warunkiem, że budynek jest gęsty i nie cierpi, może być ekscytujący. Wcinanie warstw formy ujawnia piękne ciasto Ladyfinger otaczające warstwę puddingu waniliowego.
Wariant Charlotte Russe, zwany tą samą nazwą, był popularny na Brooklynie. To zastąpiło praktycznie wszystkie elementy oryginału. Zamiast używać damfingerów, ciasto gąbkowe zostało upieczonew rundach i zwieńczone kremem i posypkami czekoladowymi. Pustynia była często przyozdobiono wiśni. Z pewnością byłaby to łatwiejsza wersja do zrobienia, ponieważ nie musisz przejść przez proces rozpaczenia deseru, ale dla purystów nie satysfakcja.
Niektórzy narzekają, że Charlotte Russe jest zbyt prosta, ale można to łatwo naprawić, podając owoce z ciastem. Udekoruj kawałek Russe Charlotte świeżymi truskawkami, brzoskwiniami lub dzikimi jagodami, aby dodać dodatkowego smaku i konsystencji naczyniu. Oczywiście, jeśli nie jesteś zainteresowany stworzeniem autentycznej wersji, możesz zmienić wiele aspektów tego deseru. Możesz użyć czekoladowej myszy w centrum, zastąpić dowolną różnorodność ciasta gąbczastego dla damfingerów lub posyp tostatem migdałami.