シャーロット・ラッセとは何ですか？

シャーロットは、おそらく16世紀以来、さまざまな形で作られたデザートです。 今日のシャーロットは、通常、スポンジケーキの型、またはクリームやカスタードとフルーツが重ねられた他の種類のパンやレディフィンガーの型であるため、現代の冷蔵の恩恵を受けます。 デザート全体が冷やされ、多くの場合大きなボウルに入れられ、準備ができたら反転して逆さまに提供されます。 甘いシャーロットを逆さまの些細なことと比較できます。

シャーロット・ルッセは、ロシアの皇帝アレクサンダー1世を参照する特別なタイプのシャーロットです（ロシア語はフランス語です）。 この特定のバージョンは、マリーアントワーヌカレームの作成であり、19世紀初頭に発明されました。 Carêmeは、皇帝を雇用している有名なフランスのシェフでした。 シャーロット・ルッセのレシピを作成した人、それが発生したとき、そして誰が本当にちなんで名付けられたのかについて、いくつかの異なるアカウントがあります。 Carêmeは、長く知られ、女王のために作成されたレシピで単に即興であったことを示唆していますイギリスのシャーロット、そして他の人たちは、デザートはアレクサンダー1世の姉妹にちなんで名付けられたと言います。

今日のシャーロット・ラッセは、通常、ボウルを並べることによって作られた成形されたフレンチデザート、または柔らかいレディフェンガーのある小さな個別のカップと見なされます。 マデリンは、代わりにいくつかのレシピで提案される場合があります。 型には、ゼラチンが厚くなったバニラプディングであるバイエルンクリームで満たされます。 デザート全体が冷やされると、皿に反転します。 カスタードが密度が高く、水っぽいものではない場合は、エキサイティングなプレゼンテーションです。 カビの層に切り込むことで、バニラプリンの層を囲む美しい女性フィンガーケーキが明らかになります。

同じ名前で呼ばれるシャーロット・ルッセのバリアントは、かつてブルックリンで人気がありました。 これは、オリジナルのほぼすべての要素を置き換えました。 Ladyfingersを使用する代わりに、スポンジケーキは焼きましたラウンドで、クリームとチョコレートのスプリンクルをトッピングします。 砂漠には頻繁に桜が飾られていました。 これは確かに簡単なバージョンになります。なぜなら、デザートを展開するプロセスを通過する必要はないからですが、純粋主義者にとっては満足しません。

シャーロット・ルッセはあまりにも単純すぎると不満を言う人もいますが、これはケーキと一緒に果物を提供することで簡単に改善することができます。 新鮮なイチゴ、桃、または野生の果実をシャーロット・ラッセのスライスに飾り、料理に味と食感を追加します。 もちろん、本物のバージョンを作成することに興味がない場合は、このデザートの多くの側面を変更できます。 中央でチョコレートマウスを使用したり、さまざまなスポンジケーキをレディフィンガーに置き換えたり、トーストしたアーモンドを上に振りかけることができます。