Co to jest curry?

curry jest jednym z tych słów, takich jak salsa ; Oznacza to różne rzeczy dla różnych ludzi. W najbardziej podstawowym terminu odnosi się do pikantnego dania warzyw lub mięsa podawanego z ryżem. Pochodzi od tamilskiego słowa Kari , co oznacza sos.

W niektórych rodzajach kuchni indyjskiej curry oznacza danie, które przypomina zupę wykonaną z jogurtu, klarowanego masła, przypraw i mąki o grochu. Inne regiony z Anglii do Tajlandii używają tego terminu jako ogólnego słowa na mięso lub warzywa gotowane z pikantnym sosem.

Różne typy wykorzystują różne główne składniki, w zależności od regionu Azji lub Indii. Na przykład curry z regionu Pendżabu obejmuje pszenicę zamiast ryżu i jest ciężki na masło i śmietanie. Naczynia z malajali zwykle mają mleko kokosowe i kokosowe, a także liście laurowe. To jednak od tamilskiego prawdopodobnie myśli większość ludzi Zachodu, gdy myślą o tym terminie. Tamil Curry odnosi się do płytkiego smażonego mięsa lubWarzywa gotowane wraz z suchymi przyprawami.

To przyprawy, które większość ludzi uważa za tworzenie curry. To dlatego, że w wielu częściach świata można kupić przygotowaną mieszankę przypraw zwanych curry proszkiem, który służy do wykonania dania o tej nazwie. Aby sprawić, że rzeczy jest bardziej mylące, proszek ten może zawierać liście curry, które pochodzą z drzewa curry (lub drzewa curry liść), które pochodzi z Indii.

Liście są używane jak liście laurowe w gotowaniu indyjskim, ale nie są jedynym składnikiem w proszku curry. Ten proszek jest jak chili proszek - każdy ma swój własny przepis, a każda mikstura jest nieco inna.

Jednym wspólnym wątkiem w wielu mieszaninach proszkowych przypraw jest kurkuma, co nadaje curry charakterystycznym żółtym kolorem. Inne popularne przyprawy w mieszance to kolendra, imbir, czosnek, chili, pieprz, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon, kminek i tamariNd.

Główne rodzaje curry, które możesz spotkać w restauracji indyjskiej lub tajskiej, są czerwone, żółte i zielone. Czerwony jest wykonany z czerwonych chili, a zielony jest wykonany z zielonych chili. Żółty jest wytwarzany głównie z kurkumy i kminku, choć może obejmować również gorącą paprykę lub płatki pieprzu.

Naczynia curry można teraz znaleźć na całym świecie, z regionalnymi wariantami w wielu krajach, w tym Sri Lance, Afryce Południowej, Japonii, Stanów Zjednoczonych, Chin, Karaibów i Bangladeszu, by wymienić tylko kilka. Jest to jedno z tych wspaniałych potraw, które dostosowują się wszędzie, co czyni go daniem uwielbiałym na całym świecie.