Co je Curry?

kari je jedním z těch slov jako salsa ; To znamená různé věci pro různé lidi. Termín ve svém nejzákladnějším pojmu se týká kořeněné misky zeleniny nebo masa podávané s rýží. Je odvozen z tamilského slova Kari , což znamená omáčku.

V některých typech indické kuchyně Curry označuje jídlo, které je jako polévka vyrobená z jogurtu, vyčištěného másla, koření a mouky z kuřat. Jiné oblasti z Anglie do Thajska používají tento termín jako obecné slovo pro maso nebo zeleninu vařenou s kořeněnou omáčkou.

Různé typy používají různé hlavní složky v závislosti na oblasti Asie nebo Indie. Například kari z oblasti Pandžábu zahrnuje pšenici místo rýže a je těžké na másle a krému. Jídla z Malayali obvykle mají kokosové a kokosové mléko a také bobkové listy. To z Tamilské je však pravděpodobně to, co si většina západních lidí myslí, když si myslí na tento termín. Tamilské kari označuje mělké smažené maso neboZelenina vařená spolu se suchým kořením.

Je to koření, které většina lidí považuje za definování kari. Je to proto, že v mnoha částech světa si můžete koupit připravenou směs koření známé jako kari prášek, která se používá k výrobě misky tohoto jména. Aby se věci zmást, může tento prášek obsahovat kari listy, které pocházejí ze stromu kari (nebo kariéra kari), který je původem z Indie.

Listy se v indickém vaření používají jako listy jako listy, ale nejsou jedinou složkou v kari. Tento prášek je jako chilli prášek - každý má svůj vlastní recept a každá směs je trochu jiná.

Jedním z běžných nití v mnoha směsí kořenícího prášku je kurkuma, která dává Curries výraznou žlutou barvu. Mezi další populární koření ve směsi patří koriandr, zázvor, česnek, chilli, pepř, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, kmín a tamarind.

Hlavní typy kari, se kterými se můžete setkat v indické nebo thajské restauraci, jsou červené, žluté a zelené. Červená je vyrobena z červených chilli, zatímco zelená je vyrobena ze zelených chilíků. Žlutá se vyrábí většinou s kurkuma a kmínem, i když může zahrnovat i horké papriky nebo pepřové vločky.

Curry jídla lze nyní najít po celém světě, s regionálními změnami v mnoha zemích, včetně Srí Lanky, Jižní Afriky, Japonska, Spojených států, Číny, Karibiku a Bangladéše. Je to jedno z těch úžasných jídel, které se přizpůsobuje všude, kde to jde, takže z něj dělá jídlo milované po celém světě.