Co to jest masło głęboko smażone?
Smażone masło to danie wykonane przez przeciekanie kawałków masła w cieście lub suchą powłoką na okruszkach i gotowanie w gorącym oleju, aż na zewnątrz będzie złotobrązowy. Danie może być aromatyzowane jako słodkie lub pikantne. Zwykle występuje najczęściej spotykany na targach i festiwalach i jest często dostępny na patyku lub podawany w kawałkach wielkości kęsa z przyborami lub jako przekąski.
Mrożone kawałki masła są najczęściej zalecane do tworzenia głęboko smażonego masła. Poprzez uprzednie zamrażanie masła może być ono w stanie z powodzeniem wytrzymać gorący olej i utrzymać jego kształt, w porównaniu do masła schłodzonego lub temperatury pokojowej, które zwykle topią się w pełni, gdy wystawi się na gorący olej. Składniki ciasta zmieniają się znacznie w zależności od przepisu i tego, czy ma być słodki czy pikantny, ale podstawa jest zwykle wykonana z mleka i mąki oraz dodatkowych składników aromatycznych, takich jak cynamon, miód, proszek czosnkowy lub suszone zioła. Niektóre wersje przepisu mogąPolecaj powlekanie kawałków masła w ubitych jajach i zakrycie ich bułką tartą zamiast używania ciasta, co może powodować ostrzejszą powłokę.
Smażone masło może być wytwarzane w różnych kształtach. Jeśli używany jest sztyft zamrożonego masła, drewniany patyk zwykle utknął w jednym końcu przed smażeniem. Zamrożone masło jest również często krojone w małe kwadraty na kawałki wielkości kęsa. Można go również przekształcić w kulki masła, używając małej gałki lodów lub baletki melonowej, aby usunąć kawałki z drążka lub wanna z zamrożonym masłem.
Ponieważ masło jest podatne na szybkie topienie, masło smażone są zwykle przygotowywane w krótkim czasie. Zamrożone masło jest na ogół pokryte ciasto lub ubite jajka i okruchów, a następnie smażone w gorącym oleju, aż na zewnątrz stają się złotobrązowe, często około 15 sekund. Zazwyczaj zaleca się obsługę masła jak najmniejPodczas powlewania go przed smażeniem, aby upewnić się, że ciepło z rąk osoby nie zaczyna zmiękczać masła.
Smażone masło jest często podawane zwykłe lub może towarzyszyć inne sosy lub ozdoby. Całe patyczki z masłem są zwykle spożywane, podczas gdy mniejsze kwadraty lub kulki głęboko smażone mogą być podawane w misce z przyborami. Często są zwieńczone dodatkowym stopionym masłem i mogą być przyozdobowane cukrem pudrem, cynamonem, solą lub innymi preferowanymi przyprawami lub przyprawami. Kawałki masła można również podawać z sosami zanurzającymi, takimi jak sos czekoladowy lub karmelowy, glazura owocowa, sos z masłem czosnkowym lub kremowy sos serowy.