Co to jest suszony shiitake?

Suszony shiitake odnosi się do grzybów Shiitake, które zostały odwodnione. Grzyby mają wysoką zawartość wody i mogą szybko się zepsuć, ale wysuszenie ich może zwiększyć okres przydatności do spożycia, zachowując swój smak. Grzyby shiitake, zwane także czarnym lasem lub grzybami japońskimi, są odmianą azjatycką, a suszony shiitake jest powszechny w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej, a także w niektórych tajskich potrawach. Technicznie grzyby shiitake to jadalne sporofory lub grzyb z zarodników, i tworzą się na kory drzew.

W swojej świeżej formie shiitake wygląda bardzo jak wspólny, grzybowy kształt grzyba, ale jest płaski na górze i ma znacznie cieńszy łodyga. Ma również ciemniejszy kolor, głównie brązowy lub jasnobrązowy i szarawy pod jego czapką. Sklepy spożywcze i specjalistyczne sprzedają suszony shiitake w całości, jako czapki lub tylko górne części lub jako mieszane kawałki, a często wysuszone odmiany są skurczone lub pomarszczone z wyciągnięcia wody przez proces odwodnienia. CzłowiekY Kuchy uważają, że łodygi są niejasne, ale inni zauważają, że łatwiej jest je pracować po wyschnięciu, a następnie nawodnieniu.

Świeży shiitake jest bardzo aromatyczny i dodaje konsekwencji zup i sałatek, między innymi naczyń, a suszony shiitake zachowuje smak grzybów. Często smak nasimy, przyjmując bogatszą lub niszczącą jakość. Używanie suszonego Shiitake obejmuje nawodnienie lub odtworzenie grzyba. Woda, wino i zupy to niektóre płyny używane do dodawania wody z powrotem do suszonych grzybów, a oprócz ożywienia grzyba płyn przyjmuje wiele smaków i może być używany do wzmocnienia przepisu.

Niektóre popularne potrawy wykonane z suszonego szytake to makarony, zupy i fryki. Podczas gdy łodygi świeżych grzybów Shiitake mogą być twarde lub żute w konsystencji, wiele przepisów wymaga dodania ich jako aromatyzowania sosów i sosów i drobnego wycięcia lub odrzucania ich później. MoNa przykład metody gotowania, smażone, smażone lub pieczone, wydają się zwiększyć mięsinę wysuszonego shiitake, nadając mu cięższy i głębszy smak podobny do grzybów Portobello.

Według American Cancer Society suszony shiitake może być również składnikiem dobrego zdrowia. Wykazano, że związki w grzybie zmniejszają cholesterol, walczą z rakiem i utrudniają wzrost guza w niektórych badaniach, ale wyniki nie są ostateczne. Wielu chińskich i japońskich lekarzy od stuleci leczy pacjentów suszonymi ekstraktami Shiitake, a metody te zyskują w Europie i Stanach Zjednoczonych w ostatnich dziesięcioleciach. Niezależnie od tego, czy korzyści są rozstrzygające, Shiitake prawdopodobnie będzie kontynuowany jako jeden z najczęściej spożywanych grzybów na świecie dla samego smaku.