Co to jest lody Eskimo?

Lody Eskimo nie są kremowymi lodami mlecznymi, ale właściwie nazywa się Akutaq i jest to danie z alaski zwykle wytwarzane z jagód, tłuszczu zwierzęcego, cukru, a czasem ryb. Przepisy różnią się w zależności od regionu i zostały przekazane z pokolenia na pokolenie. Jest to ukochane danie wciąż na Alasce i często jest prowadzone na kolacje Potluck.

Alaska jest wyjątkowo zimnym klimatem, położonym na szczycie Ameryki Północnej, w pobliżu bieguna północnego. Ma rozległe przestrzenia dzikiej przyrody i dzikiej przyrody. Ryba jest jedną z najczęstszych produktów spożywczych i jest swobodnie dostępna ze względu na jej obfitość zarówno w rzekach, jak i morzu. To wyjaśnia, dlaczego potrawy, takie jak lody Eskimo, są popularne w kraju.

nazwa Alaski, Akutaq , dla lodów Eskimosów, jest słowem Yupik, co oznacza „mieszać razem” i właśnie tak powstaje lody EskImo. Po użyciu ryby gotuje się, aż do ugotowania w garnku z wodą. Wszystkie kości i skóra są usuwane, a ryby są wyciskaneOstrożnie, aby usunąć całą wodę. Ryba jest następnie podzielona na małe kawałki.

Tradycyjnie w tym momencie dodaje się pieczęć lub tłuszcz morski. Nowoczesne przepisy mogą korzystać z skrócenia CRISCO lub komercyjnego. Jest to dobrze mieszane z rybą, zwykle ręcznie, zawierającą powietrze podczas procesu mieszania i „puchając go”. Następnie dodaje się cukier. To także jest nowoczesnym dodatkiem do lodów Eskimo, jak setki lat temu, kiedy został po raz pierwszy wykonany, cukier nie był łatwo dostępny na Alasce.

albo z cukrem lub po dodaniu jagód dodaje się. Ponownie przepisy różnią się w zależności od regionu i rodziny. Występują różnice z powodu dostępności i preferencji. Powszechnie używane jagody obejmują żurawinę, które są łatwe do znalezienia w wielu obszarach Alaski i jagody, które są bardziej rzadkie. Wiele osób obejmuje kombinację jagód w lodach Eskimo.

Gdy mieszanina jest naprawdę dobrze zakrywaDED, lody Eskimo powinny być kremowe i puszyste. Następnie jest zamrożony i może być przechowywany przez długi czas. Jest to często konieczne na Alasce, gdzie temperatury zimowe sięgają znacznie poniżej zamrażania, a rzeki zamarzają przez dłuższy czas. Tradycyjnie lody Eskimosów powstały w ogromnych ilościach w czasach obfitości i przechowywane do jedzenia przez okres zimowy. W dzisiejszych czasach danie jest wyświetlane na imprezach targowych i obiadowych i dzielone jako tradycyjny przysmak alaski.