Was ist Eskimo -Eis?
Eskimo -Eis ist kein cremiges Milcheis, sondern wird tatsächlich Akutaq genannt und ist ein Alaska -Gericht, das normalerweise aus Beeren, tierischem Fett, Zucker und manchmal Fisch hergestellt wird. Die Rezepte unterscheiden sich von Region zu Region und wurden von Generation zu Generation übergeben. Es ist ein beliebtes Gericht in Alaska und wird oft zu Potluck-Abendessen gebracht. Es hat riesige Wahlen und Wildtiere. Fisch ist eines der häufigsten Lebensmittel und ist aufgrund seiner Fülle sowohl in Flüssen als auch im Meer frei verfügbar. Dies erklärt, warum Gerichte wie Eskimo -Eis im Land beliebt sind.
Der alaskanische Name Akutaq für Eskimo -Eiscreme ist ein Yupik -Wort, das "zusammenmischt", und so wird Eskimo -Eiscreme hergestellt. Wenn Fisch verwendet wird, wird er gekocht, bis er in einem Topf Wasser gekocht wird. Alle Knochen und Haut werden entfernt und der Fisch wird herausgedrücktvorsichtig, um alles Wasser zu entfernen. Der Fisch wird dann in kleine Stücke zerbrochen.
traditionell wird an diesem Punkt Seal oder Walross -Fett hinzugefügt. Moderne Rezepte können Crisco oder kommerzielle Verkürzung verwenden. Dies ist gut mit dem Fisch gemischt, normalerweise von Hand, die Luft während des Mischprozesses integriert und "ihn auffluffeln". Danach wird Zucker hinzugefügt. Auch dies ist eine moderne Ergänzung zu Eskimo -Eiscreme, wie es vor Hunderten von Jahren, als es zum ersten Mal hergestellt wurde, Zucker in Alaska nicht ohne weiteres verfügbar war.
entweder mit oder nach dem Zucker werden die Beeren hinzugefügt. Auch hier unterscheiden sich die Rezepte von Region zu Region und Familie zu Familie. Aufgrund von Verfügbarkeit und Präferenz treten Variationen auf. Zu den häufig verwendeten Beeren gehören Preiselbeeren, die in vielen Bereichen Alaskas leicht zu finden sind, und Blaubeeren, die knapper sind. Viele Menschen enthalten eine Kombination von Beeren in Eskimo -Eis.
Sobald die Mischung wirklich gut istDed, das Eskimo -Eis sollte cremig und flauschig sein. Es ist dann gefroren und kann für eine lange Zeit gespeichert werden. Dies ist in Alaska oft notwendig, wo die Wintertemperaturen weit unter dem Gefrierpunkt liegen und die Flüsse über einen längeren Zeitraum einfrieren. Traditionell wurde das Eskimo -Eis in großen Mengen in großer Zeit in großen Mengen hergestellt und während der Winterperiode gespeichert, um gegessen zu werden. Heutzutage wird das Gericht auf Messen und Dinnerpartys herausgebracht und als traditionelle Delikatesse aus Alaska geteilt.