Co je zmrzlina Eskimo?

Eskimo zmrzlina není krémová, mléčná zmrzlina, ale ve skutečnosti se nazývá akutaq a je aljašské jídlo obvykle vyrobené z bobulí, živočišného tuku, cukru a někdy ryb. Recepty se liší od regionu k regionu a byly předávány z generace na generaci. Jedná se o dobře milované jídlo stále na Aljašce a často se přináší do večeří potlucků. Má obrovské rozšíření divočiny a divočiny. Ryby jsou jedním z nejběžnějších potravin a jsou volně dostupné díky své hojnosti v řekách i moři. To vysvětluje, proč jsou v zemi populární jídla, jako je zmrzlina Eskimo. Při použití ryb se vaří, dokud se nevaří v hrnci vody. Všechny kosti a kůže jsou odstraněny a ryby jsou vytlačenyPečlivě odstraňte veškerou vodu. Ryba je poté rozdělena na malé kousky.

Tradičně se v tomto bodě přidává tuleň nebo tuk. Moderní recepty mohou používat Crisco nebo komerční zkrácení. To je dobře smíšeno s rybami, obvykle ručně, začleněním vzduchu během procesu míchání a „nadýchání“. Poté je přidán cukr. To je také moderní přírůstek do zmrzliny Eskimo jako před stovkami let, kdy byla poprvé vyrobena, cukr nebyl na Aljašce snadno dostupný.

buď s přidáváním nebo s cukrem, bobule. Recepty se opět liší od regionu k regionu a rodině k rodině. Změny se vyskytují v důsledku dostupnosti a preference. Mezi běžně používané bobule patří brusinky, které lze snadno najít v mnoha oblastech Aljašky a borůvky, které jsou vzácnější. Mnoho lidí zahrnuje kombinaci bobulí v zmrzlině Eskimo.

Jakmile je směs opravdu dobře BlenDed, zmrzlina Eskimo by měla být krémová a načechraná. Poté je zamrzlá a může být uložena po dlouhou dobu. To je často nezbytné na Aljašce, kde zimní teploty sahají daleko pod mrazem a řeky zamrznou po delší dobu. Tradičně byla zmrzlina Eskimo vyrobena v obrovském množství v době hojnosti a uložena, aby byla konzumována po celé zimní období. V dnešní době je jídlo přivezeno na veletrzích a večeřích a sdíleno jako tradiční aljašská pochoutka.