Co to jest Frijoles Charros?

Frijoles Charros lub fasola Cowboys to bardzo proste danie wykonane z fasoli i przypraw. Pierwotnie fasola byłaby gotowana przez bardzo długi czas, dopóki nie były miękkie i wchłoniły smaki przypraw i warzyw dodanych do wody, w której zostały ugotowane. Jednym z kluczowych składników w Frijoles Charros jest mięso, które jest używane bardziej jako element aromatyzujący niż istotny składnik. Istnieją adaptacje Frijoles Charros, które wykorzystują wiele najważniejszych składników i tworzą inne substytucje, ale prawie zawsze przestrzegane jest ten sam podstawowy przepis.

Początki Frijolesa Charros znajdują się u meksykańskich kowbojów, którzy pracowaliby długie dni. Danie często rozpoczynają się wcześnie i przez wiele godzin gotować w holenderskim piekarniku lub glinianym garnku. Wczesne przepisy wymagają użycia wielu zachowanych składników, aby mogły je przenosić i przechowywać przez dłuższy czas bez złego. Podobnie jak suszona fasola, zachowana kondycjaNTS skorzystały z wydłużonych czasów gotowania.

Głównym składnikiem Frijolesa Charros jest fasola. Większość przepisów wymaga fasoli pinto, chociaż można użyć czarnej fasoli lub dowolnego rodzaju solidnej fasoli. W przypadku dania, które ma wiele godzin gotować, użycie suszonej fasoli może pomóc w dodaniu głębokości, ponieważ będą mieli dużo czasu na wchłonięcie wszystkich smaków podtrzymujących. Można stosować fasolę w puszkach lub fasolę wstępnie gotowaną, chociaż należy je ugotować tylko przez krótki czas, aby nie stały się zbyt miękkie i potencjalnie papkowate.

Ważnym elementem aromatycznym we Frijoles Charros jest pewien rodzaj mięsa. Niektóre powszechne wybory to boczek, wieprzowina solna, chorizo ​​i szynki. Zastosowane mięso jest zwykle wyleczane, wędzone lub jakoś zachowane. Może to pomóc w dodaniu smaku płynu, w którym jest on z czasem duszony.

Inne składniki to cebula, czosnek, pomidory i papryka chili. Dodaje się również kolendra,Chociaż można go pominąć dla osób, które nie lubią jego smaku. Wszystkie składniki są dodawane do garnka, a następnie gotowane przez kilka godzin, chyba że używana jest fasola w puszkach, w takim przypadku naczynie musi gotować, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane.

Wróżki naczynia obejmują dodawanie sosu pomidorowego, użycie kilku różnych rodzajów mięsa w tym samym garnku oraz przy użyciu przypraw, takich jak kminek i chili w proszku. Frijoles Charros można również wytwarzać w powolnej kuchence lub upiec w holenderskim piekarniku. Po zakończeniu gotowania fasola powinna być miękka, ale nie papkowata i w doniczce powinna pozostać trochę płynu. Typowymi dodatkami są ryż i chleb kukurydziany, zwłaszcza jeśli chleb kukurydziany jest wytwarzany na żeliwnej patelni.