Frijoles Charrosとは何ですか？

Frijoles Charros、またはCowboysの豆は、豆とスパイスから作られた非常にシンプルな料理です。もともと、豆は非常に長い間調理され、柔らかくなり、調理された水に加えられたスパイスや野菜の風味を吸収していました。 Frijoles Charrosの重要な成分の1つは肉です。これは、実質的な成分としてよりも香味料の要素として使用されます。多くの事前の材料を使用して他の代替品を作成するフリジョールのシャロスの適応がありますが、ほとんどの場合、同じ基本的なレシピが守られています。皿はしばしば一日の早い時期に開始され、オランダのオーブンや土砂ウェアポットで何時間も調理するために残されました。初期のレシピでは、多くの保存された材料を使用することを求めているため、悪くならずに長期間保管して保管できます。乾燥豆のように、保存された材料NTSは、延長された調理時間の恩恵を受けました。

フリジョールのcharrosの主な成分は豆です。ほとんどのレシピではピント豆が必要ですが、黒豆やあらゆる種類の頑丈な豆を使用できます。調理するのに何時間もある皿の場合、乾燥豆を使用すると深さを追加するのに役立ちます。なぜなら、彼らはすべての支持味を吸収するのに長い時間がかかるからです。缶詰豆または調理済みの豆を使用できますが、短期間は調理するだけで、柔らかすぎて潜在的にどろどろにならないようにするだけです。

フリホールズのチャーロスの重要な香味料要素は、ある種の肉です。いくつかの一般的な選択肢は、ベーコン、塩豚、チョリソ、ハムホックスです。使用される肉は、通常、硬化、喫煙、またはどういうわけか保存されています。これは、時間の経過とともに煮込んでいる液体に風味を加えるのに役立ちます。

他の材料には、タマネギ、ニンニク、トマト、チリペッパが含まれます。コリアンダーも追加されています、ただし、その風味が気に入らない人のためには省略できます。缶詰を使用しない限り、すべての材料が鍋に加えられ、数時間調理されます。その場合、すべての材料が通過するまで料理は調理するだけです。

皿のバリエーションには、トマトソースの追加、同じポットにいくつかの異なる種類の肉を使用し、クミンやチリパウダーなどのスパイスを使用することが含まれます。 Frijoles Charrosは、スロークッカーで作ることも、ダッチオーブンで焼くこともできます。調理が完了すると、豆は柔らかくなければなりませんが、どろどろではなく、鍋に液体が残っているはずです。一般的なサイドディッシュは、特にコーンブレッドが鋳鉄のフライパンで作られている場合、米とコーンブレッドです。