Co to jest niemieckie ciasto kawowe?

Niemiecki ciasto kawowe, czasami nazywane Kuchen , jest rodzajem ciasta, które powstało w Europie Środkowej. Można go podawać jako jedzenie śniadaniowe lub lekki deser podawany z kawą. Niektóre rodzaje niemieckiego ciasta kawowego są podawane z dodatkami lub wypełnieniami, takimi jak cynamon-cukier, różne owoce i orzechy lub czekolada.

Istnieje wiele ciast, które można ogólnie określać jako niemieckie ciasto kawowe. Jeden typ, zwany gugelhupf , jest tradycyjnie pieczony na patelni w kształcie pierścienia. Jest podobny do miski do ciasta Bundt, ale głębszy i często bardziej ozdobny. Gugelhupf zwykle ma rodzynki, daty lub migdały, a czasem także aromatyzowane brandy.

Streusel Coffee Cake lub Streuselkuchen , zawsze ma warstwę rozpadłego polewy. Słowo Streusel pochodzi od niemieckiego słowa oznaczającego „uspokajające” lub „pokryte”. To polewę jest najczęściej wytwarzana przez pokrojenie masła w mieszankę mąki i cukru. Często zawiera również cynamon.

Gugelhupf , Streusel i inne rodzaje niemieckiego ciasta kawy można zmodyfikować za pomocą różnych innych składników lub aromatów. Podczas gdy cynamon i owoce, takie jak rodzynki, są najczęstszymi aromatami, niektóre przepisy wymagają skórki pomarańczowej lub cytryny, brzoskwini lub chipsów czekoladowych. Mogą one tworzyć osobną warstwę jako napełnianie lub polewę lub można je mieszać z ciastem lub ciasto.

W przeciwieństwie do większości amerykańskich stylów ciasta kawowego, niemieckie ciasto kawowe zwykle używa drożdży jako agenta. To sprawia, że ​​przygotowanie niemieckiego ciasta kawowego trudniejsze i czasochłonne niż większość innych rodzajów ciast. Drożdże muszą być zwykle rozpuszczane w mleku lub wodzie, starannie rozgrzane do temperatur, które aktywują, ale nie oparzą żywe kultury. Ciasto musi również mieć czas na wzrost, zwykle około dwóch godzin. Jednak dla tych, którzy wolą nie pracować z drożdżami, dostępne są niektóre przepisy, które zamiast tego wymagająsoda oczyszczona lub proszek do pieczenia.