Was ist deutscher Kaffeekuchen?

deutscher Kaffeekuchen, manchmal Kuchen genannt, ist eine Art Kuchen, der aus Mitteleuropa stammt. Es kann entweder als Frühstücksnahrung oder als leichtes Dessert serviert werden, das mit Kaffee serviert wird. Einige Arten von deutschen Kaffeekuchen werden mit Belägen oder Füllungen wie Zimt-Zucker, verschiedenen Obst und Nüssen oder Schokolade serviert.

Es gibt eine Vielzahl von Kuchen, die im Allgemeinen als deutscher Kaffeekuchen bezeichnet werden können. Ein Typ, der Gugelhupf genannt wird, wird traditionell in einer ringförmigen Pfanne gebacken. Es ähnelt einer Bundt -Kuchenform, aber tiefer und oft verzierter. Gugelhupf hat normalerweise Rosinen, Daten oder Mandel -Slivers und manchmal auch mit Brandy.

Streuel -Kaffeekuchen oder stroselkuchen hat immer eine Schicht zerbröckelte Belastung. Das Wort Streuel stammt aus dem deutschen Wort, das "verstreut" oder "bedeckt" bedeutet. Diese Belastung wird am häufigsten hergestellt, indem Butter in eine Mischung aus Mehl und Zucker geschnitten wird. Es enthält oft auch Zimt.

Gugelhupf , Streuel und andere Arten von deutschem Kaffeekuchen können alle mit verschiedenen anderen Zutaten oder Aromen modifiziert werden. Während Zimt und Obst wie Rosinen die häufigsten Aromen sind, erfordern einige Rezepte Orangen- oder Zitronenschale, Pfirsiche oder Schokoladenchips. Diese können eine separate Schicht als Füllung oder Belastung bilden, oder sie können in den Teig oder den Teig gemischt werden.

Im Gegensatz zu den meisten amerikanischen Kaffeekuchen verwendet der deutsche Kaffeekuchen normalerweise Hefe als Sauerteig -Agent. Dies macht die Zubereitung deutscher Kaffeekuchen schwieriger und zeitaufwändiger als die meisten anderen Kuchenarten. Die Hefe muss normalerweise in Milch oder Wasser gelöst werden, die sorgfältig auf Temperaturen erwärmt werden, die die lebenden Kulturen aktivieren, aber nicht verteilt. Der Teig muss auch Zeit zum Aufstieg zulassen, normalerweise etwa zwei Stunden. Für diejenigen, die es vorziehen, nicht mit Hefe zu arbeiten, stehen jedoch einige Rezepte zur Verfügung, die stattdessen fordernBackpulver oder Backpulver.