ドイツのコーヒーケーキとは何ですか？

ドイツのコーヒーケーキは、 kuchen と呼ばれることもあり、中央ヨーロッパで生まれたケーキの一種です。朝食の食べ物として、またはコーヒーを添えた軽いデザートとして提供できます。ドイツのコーヒーケーキのいくつかは、シナモンシュガー、さまざまな果物やナッツ、チョコレートなど、トッピングや詰め物が添えられています。

一般的にドイツのコーヒーケーキと呼ばれるさまざまなケーキがあります。 gugelhupf と呼ばれる1つのタイプは、伝統的にリング型の鍋に焼き付けられています。それはバントケーキパンに似ていますが、より深く、しばしばより華やかです。 gugelhupf は通常、レーズン、日付、またはアーモンドのスライバーを持っています。

Streusel Coffee Cake、または Streuselkuchen には、常に砕けたトッピングの層があります。このトッピングは、バターを小麦粉と砂糖の混合物に切ることによって最も一般的に作られています。多くの場合、シナモンも含まれています。

gugelhupf 、Streuselおよびその他の種類のドイツのコーヒーケーキはすべて、他のさまざまな材料や香料で変更できます。レーズンなどのシナモンと果物は最も一般的なフレーバーですが、一部のレシピではオレンジまたはレモンの皮、桃、またはチョコレートチップが必要です。これらは、詰め物またはトッピングとして別の層を形成することも、生地や生地に混ぜることもできます。

ほとんどのアメリカのコーヒーケーキのスタイルとは異なり、ドイツのコーヒーケーキは通常、酵母を膨大なエージェントとして使用します。これにより、ドイツのコーヒーケーキの準備は、他のほとんどの種類のケーキよりも困難で時間がかかります。酵母は通常、牛乳または水に溶解し、活性化するが、生きた文化を傷つけない温度に慎重に温めなければなりません。生地も、通常は約2時間上昇する時間を許可する必要があります。ただし、酵母で働くことを好まない人のために、代わりに呼び出すレシピがいくつかあります重曹またはベーキングパウダー。