Co je německý kávový dort?

německý kávový dort, někdy nazývaný kuchen , je typ dortu, který pocházel ve střední Evropě. Může být podáván buď jako snídaňové jídlo nebo jako lehký dezert podávaný s kávou. Některé typy německého kávového dortu se podávají s polevami nebo náplními, jako je cukrová cukru, různé ovoce a ořechy nebo čokoláda.

Existuje celá řada koláčů, které lze obecně označovat jako německý kávový dort. Jeden typ, nazývaný gugelhupf , se tradičně peká v pánvi ve tvaru kruhu. Je to podobné pánvi do dortu, ale hlubší a často ozdobenější. gugelhupf má obvykle rozinky, datum nebo mandlové kousky a někdy také ochucené brandy.

Streusel Coffee Cake, nebo Streuselkuchen , má vždy vrstvu rozpadající se zálivy. Tato zálivka je nejčastěji vyrobena řezáním másla na směs mouky a cukru. Často obsahuje také skořici.

Gugelhupf , Streusel a další typy německého kávového dortu lze upravit různými dalšími ingrediencemi nebo příchutěmi. Zatímco skořice a ovoce, jako jsou rozinky, jsou nejběžnějšími příchutěmi, některé recepty vyžadují oranžovou nebo citronovou kůru, broskve nebo čokoládové lupínky. Ty mohou tvořit samostatnou vrstvu jako náplň nebo polevu, nebo je lze promíchat do těsta nebo těsta.

Na rozdíl od většiny amerických stylů kávového dortu, německý kávový dort obvykle používá kvasinky jako agent. Díky tomu je příprava německého kávového dortu obtížnější a časově náročnější než většina ostatních typů koláčů. Kvasinky musí být obvykle rozpuštěny v mléce nebo vodě, pečlivě zahřáté na teploty, které se aktivují, ale nikoli opakují živé kultury. Těsto musí mít také povoleno vstát, obvykle asi dvě hodiny. Pro ty, kteří však raději nepracují s kvasinkami, jsou však k dispozici některé recepty, které místo toho vyžadujíjedlá soda nebo prášek do pečiva.