Co to jest dobre białko?
Białko jest budulcem tkanki mięśniowej w organizmie. Jest to niezbędny składnik odżywczy potrzebny do wzrostu i naprawy i zwykle należy je spożywać codziennie w zrównoważonej diecie. Dobre białko na ogół pochodzi ze zdrowych źródeł żywności, takich jak jaja kurczaka z wolnego zasięgu i zwierzęta gospodarskie, pełnoziarniste ziarna i fasola. Złe białko zwykle odnosi się do przygotowania białka. Na przykład grillowany stek lub pieczone ryby mogą być dobrym białkiem, podczas gdy tłusty hamburger z serem i boczkiem lub smażony na głębokim tłuszczu może być złym białkiem. Złe białko może również obejmować uprzemysłowioną żywność, taką jak kurczaki w klatce lub nadmiernie zatłoczone, zwierzęta wstrzykiwane hormonami lub antybiotykami lub ryby hodowlane na gospodarstwach-białka z ogólnie niezdrowych lub słabo uprawianych źródeł.
Białka składają się z aminokwasów, które są potrzebne do wielu funkcji w organizmie, takich jak budowanie mięśni, naprawiania tkwi i utrzymywania organów. Istnieje 20 aminokwasów, które są ważne dla zdrowia ludzkiego, 12 whicH może być wytwarzane przez ludzkie ciało. Pozostałe osiem jest nazywanych niezbędnymi aminokwasami i można je znaleźć w różnych dobrych pokarmach bogatych w białko. Pokarmy zawierające wszystkie osiem tych niezbędnych aminokwasów są określane jako kompletne białka i obejmują wołowinę, kurczak, ryby i jaja. Niekompletne białka mają na ogół charakter wegetariański. Spożywanie zrównoważonej diety ogólnie może zapewnić wszystkie niezbędne aminokwasy.
Istnieją również różne rodzaje białka, w tym serwatka, kazeina i jajo. Białko serwatkowe jest zwykle łatwe do strawienia i oferuje najwyższą wartość biologiczną dowolnego białka, co czyni go bardzo dobrym wyborem białka dla sportowców i kulturystów. Białko kazeinowe trawi nieco wolniej niż serwatka i może pomóc w utrzymaniu podwyższonego poziomu białka. Może to również pomóc zapobiegać rozpadu zęba lub zmniejszyć. Kazeina zwykle znajduje się mleko i ser wykonane z krów. Białko jajowe jest brane pod uwagęJedno z najlepszych źródeł białka i białka jaj zawierają praktycznie brak tłuszczu ani węglowodanów.
W zależności od potrzeb dietetycznych jednostki białko zwykle należy spożywać codziennie. Sportowcy, którzy trenują regularnie lub przeprowadzają trening oporowy, mogą wymagać więcej białka dziennie, około 1,5 gramów na kilogram masy ciała. W przypadku osób niebędących sportowcami może wystarczyć spożycie 0,8 g na kilogram masy ciała. Spożycie białka można również uzupełnić produktem zastępczym dobre