Co je to dobrý protein?
Protein je stavební blok svalové tkáně v těle. Je to nezbytná živina potřebná pro růst a opravy a obvykle musí být spotřebována denně ve vyvážené stravě. Dobrý bílkovina obecně pochází ze zdravých zdrojů potravy, jako jsou kuřecí vejce a hospodářská zvířata ve volném dosahu, celá zrna a fazole. Špatný protein obvykle odkazuje na přípravu proteinu. Například grilovaný steak nebo pečené ryby může být dobrý bílkovina, zatímco mastný hamburger se sýrem a slaninou nebo smaženými rybami může být špatný bílkovina. Špatný protein může také zahrnovat průmyslové potraviny, jako jsou kuřata nebo přeplněná kuřata nebo krávy, zvířata injikovaná hormony nebo antibiotikami nebo rybami chovaná na farmě-protein z obecně nezdravých nebo špatně pěstovaných zdrojů. Existuje 20 aminokyselin, které jsou důležité pro lidské zdraví, 12 z whicH může být produkováno lidským tělem. Ostatních osm se nazývá esenciální aminokyseliny a lze je nalézt v různých dobrých potravinách bohatých na bílkoviny. Potraviny, které obsahují všech osm těchto esenciálních aminokyselin, se označují jako kompletní proteiny a zahrnují hovězí maso, kuře, ryby a vejce. Neúplné proteiny jsou obecně vegetariánské povahy. Konzumace vyvážené stravy obecně může zajistit, aby byly zahrnuty všechny esenciální aminokyseliny.
Existují také různé typy bílkovin, včetně syrovátky, kaseinu a vejce. Syrovátkový protein se obvykle snadno trápí a může se pochlubit nejvyšší biologickou hodnotou jakéhokoli proteinu, což z něj činí velmi dobrou volbu proteinů pro sportovce a kulturisty. Kaseinový protein tráví o něco pomalejší než syrovátku a může pomoci udržet zvýšené hladiny proteinu. Může také pomoci také předcházet nebo snížit zubní kaz. Kasein se obvykle nachází mléko a sýr vyrobený z krav. Zvažuje se vaječný proteinJeden z nejlepších zdrojů bílkovin a vaječné bílky neobsahují prakticky žádný tuk ani uhlohydráty.
V závislosti na dietních potřebách jednotlivce musí být protein obvykle spotřebován denně. Sportovci, kteří trénují pravidelně nebo dělají trénink odporu, mohou vyžadovat více bílkovin denně, asi 1,5 gramů na kilogram tělesné hmotnosti. U non-atletů může stačit příjem 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti. Příjem proteinů může být také doplněn dobrým výrobkem pro náhradu jídla, jako je proteinový koktejl nebo snack lišta.