Co to jest zielony czosnek?
Zielony czosnek to młody czosnek, który jest zbierany, zanim ząbki zaczną dojrzewać. Powstałe warzywo przypomina wariant z głęboką zieloną łodygą i jasnobrązową żarówką. Często można go znaleźć na sprzedaż na rynku rolników na wiosnę, a także można go stosunkowo łatwo uprawiać w domu. Wiele dużych sklepów spożywczych nie magazynuje zielonego czosnku, chociaż rosnący popyt konsumencki może to zmienić. Zazwyczaj może być również specjalnie uporządkowany przez greengrocer.
Gdy czosnek jest uprawiany normalnie, jest zbierany, gdy dolna część łodygi widocznej nad ziemią zaczyna się brązować. Żarówka czosnku różnicowała się w ząbki czosnku i jest wyleczona tak, aby przetrwała w magazynie. Zazwyczaj czosnek jest zbierany w środku lata. Z drugiej strony zielony czosnek jest zbierany przed dojrzewaniem rośliny. Łodygi są nadal całkowicie zielone, zwykle o długości około jednej stopy (30 cm), a żarówka przypomina zieloną cebulę, a nie segmentowanąGłowa czosnku.
Smak zielonego czosnku jest nadal czosnkowy, ale jest znacznie łagodny z mniejszym ugryzieniem. Po ugotowaniu zielony czosnek słodzi, nadając nową warstwę głębokości naczyniu. Można zastosować całą roślinę, w tym liście. Niektórzy kucharze używają zielonego czosnku zamiast dojrzałego czosnku lub szalotki dla innego smaku w ulubionym naczyniu, a inni wymyślają zupełnie nowe potrawy, aby zaprezentować łagodny smak zielonego czosnku. Można go używać surowo lub gotować w szerokim asortymencie kuchni.
Inne nazwy są czasami używane do sprzedaży zielonego czosnku, w tym wiosenny czosnek i czosnek dla niemowląt. We wszystkich przypadkach chcesz wybrać solidne, chrupiące łodygi, które nie wydają się zwiędły, i powinieneś sprawdzić, czy pleśń i pleśń na czosnku. Zielony czosnek może być przechowywany pod chłodnictwem przez trzy do pięciu dni przed użyciem, i nie będzie leczy się jak zwykły czosnek, więc upewnij się, że użyj go.
Aby wyhodować zielony czosnek, odłóż małą łatkę w ogrodzie do sadzenia z czosnkiem z nasion, ząbkami czosnku zebranych ze szczególnie wysokiej jakości roślin. Możesz także uprawiać czosnek z goździków zakupionych w sklepie spożywczym, ale wielu ogrodników woli zapewnić lepszą jakość oferowaną przez czosnek nasion. Posadź goździki jesienią lub wiosną, w zależności od tego, czy zima jest zimna, i dobrze ściółcz czosnek, aby chronić go przed zamarzaniem. Zbiór późną wiosną i ciesz się.