緑のニンニクとは何ですか？

緑色のニンニクは、クローブが成熟し始める前に収穫される若いニンニクです。結果として生じる野菜は、深い緑色の茎と淡い白い電球を備えたネギに似ています。多くの場合、春のファーマーズマーケットで販売されていることがあり、比較的簡単に自宅で栽培することもできます。多くの大規模な食料品店は緑のニンニクを在庫していませんが、消費者の需要の増加はこれを変えるかもしれません。また、通常、グリーングロッカーを通して特別な注文できます。

ニンニクが通常成長すると、地面の上に見える茎の下部が茶色になり始めたときに収穫されます。ニンニクの球根はニンニクのクローブに分化しており、硬化して保管中に続くようにします。通常、ニンニクは夏の真ん中に収穫されます。一方、緑色のニンニクは、植物が成熟する前に収穫されます。茎はまだ完全に緑で、通常は片足（30 cm）の長さで、球根はセグメント化されたものではなく、緑の玉ねぎのものに似ていますニンニクの頭。

緑色のニンニクの風味はまだガーリックですが、苦い噛みつきが少なく、はるかに穏やかです。調理すると、緑のニンニクが甘くなり、深さの新しい層を皿に貸します。葉を含む植物全体を使用できます。一部の料理人は、お気に入りの料理で異なる味のために、成熟したニンニクやネギの代わりに緑色のニンニクを使用します。それは生で使用するか、幅広い料理で調理することができます。

他の名前は、春のニンニクやベビーニンニクなど、緑のニンニクを販売するために時々使用されます。すべての場合において、あなたはしおれないように見えない頑丈な鮮明な茎を選びたいと思うので、ニンニクのカビとカビをチェックする必要があります。緑色のニンニクは、使用する前に3〜5日間冷蔵して保管でき、通常のニンニクのように治ることはないので、必ず使い果たしてください。

緑色のニンニクを育てるために、庭に小さなパッチを脇に置いて、特に高品質の植物から選ばれたニンニクのクローブを植えます。食料品店で購入したクローブからニンニクを育てることもできますが、多くの庭師は種子のニンニクが提供するより良い品質の保証を好みます。冬が寒いかどうかに応じて、秋または春にクローブを植え、ニンニクを凍結から保護するためにニンニクをよく根付いてください。晩春に収穫し、お楽しみください。