O que é alho verde?
O alho verde é o alho jovem, que é colhido antes que os cravo comecem a amadurecer. O vegetal resultante se assemelha a uma cebolinha, com um caule verde profundo e uma lâmpada branca pálida. Muitas vezes, pode ser encontrado para venda no mercado de agricultores na primavera e também pode ser cultivado em casa com relativa facilidade. Muitos grandes supermercados não estocam alho verde, embora a crescente demanda do consumidor possa mudar isso. Geralmente, ele também pode ser ordenado especial através de um verde.
Quando o alho é cultivado normalmente, é colhido quando a parte inferior do caule visível acima do solo começa a ficar marrom. A lâmpada do alho se diferenciou em dentes de alho e é curada para que dure em armazenamento. Normalmente, o alho é colhido no meio do verão. O alho verde, por outro lado, é colhido antes que a planta esteja madura. Os caules ainda são totalmente verdes, geralmente cerca de um pé (30 cm) de comprimento, e a lâmpada se assemelha à de uma cebola verde, em vez de um segmentadoChefe de alho.
O sabor do alho verde ainda é alho, mas é muito mais suave com menos mordida amarga. Quando cozido, o alho verde aborda, emprestando uma nova camada de profundidade a um prato. Toda a planta, incluindo as folhas, pode ser usada. Alguns cozinheiros usam alho verde em vez de alho ou cebolinha maduros para um sabor diferente em um prato favorito, e outros inventam pratos totalmente novos para mostrar o sabor suave do alho verde. Pode ser usado cru ou cozido em uma ampla variedade de cozinhas.
Outros nomes às vezes são usados para comercializar o alho verde, incluindo alho de primavera e alho para bebês. Em todos os casos, você deseja escolher caules robustos que não pareçam murchas e deve verificar o mofo e o bolor no alho. O alho verde pode ser armazenado sob refrigeração por três a cinco dias antes de ser usado, e não curará como alho comum, portanto, certifique -se de usá -lo.
Para cultivar alho verde, reserve um pequeno pedaço no jardim para plantar com alho de semente, dentes de alho escolhidos por plantas especialmente de alta qualidade. Você também pode cultivar alho a partir de cravo comprado no supermercado, mas muitos jardineiros preferem a garantia de melhor qualidade oferecida pelo alho de semente. Plante os cravo no outono ou na primavera, dependendo se o inverno está ou não frio e coberta bem o alho para protegê -lo do congelamento. Colheita no final da primavera e aproveite.