Was ist grüner Knoblauch?
grünes Knoblauch ist junger Knoblauch, der geerntet wird, bevor die Nelken zu reifen begonnen haben. Das resultierende Gemüse ähnelt einer Frühlingszwiebel, mit einem tiefen grünen Stiel und einer hellweißen Glühbirne. Es kann oft im Frühjahr auf einem Bauernmarkt zum Verkauf angeboten und auch relativ leicht zu Hause angebaut werden. Viele große Lebensmittelgeschäfte lagern keinen grünen Knoblauch, obwohl die wachsende Verbrauchernachfrage dies möglicherweise verändern kann. Es kann in der Regel auch speziell über einen Grünhändler bestellt werden.
Wenn der Knoblauch normal wächst, wird er geerntet, wenn der untere Teil des über dem Boden sichtbaren Stiels sichtbar beginnt, braun zu werden. Die Glühbirne des Knoblauchs hat sich in Knoblauchzehen unterschieden und wird so geheilt, dass sie im Lager von Dauer hält. Typischerweise wird Knoblauch mitten im Sommer geerntet. Der grüne Knoblauch hingegen wird geerntet, bevor die Pflanze reif ist. Die Stiele sind immer noch völlig grün, normalerweise etwa einen Fuß (30 cm) lang, und die Glühbirne ähnelt eher der einer grünen Zwiebel als einer segmentiertenKopf des Knoblauchs.
Der Geschmack von grünem Knoblauch ist immer noch Garlicky, aber viel milder mit weniger bitterem Biss. Bei gekochtem Süßwaren versübt die grüne Knoblauch eine neue Schicht Tiefe an ein Gericht. Die gesamte Pflanze, einschließlich der Blätter, kann verwendet werden. Einige Köche verwenden grünen Knoblauch anstelle von reifem Knoblauch oder Frühlingszwiebeln für einen anderen Geschmack in einem Lieblingsgericht, andere erfinden völlig neue Gerichte, um den milden Geschmack von grünem Knoblauch zu präsentieren. Es kann roh oder in einer breiten Auswahl an Küchen verwendet werden.
Andere Namen werden manchmal verwendet, um grünem Knoblauch zu vermarkten, einschließlich des Knoblauchs des Frühlings und des Baby -Knoblauchs. In allen Fällen möchten Sie robuste, knusprige Stiele aussuchen, die nicht verwelkt erscheinen, und Sie sollten auf Schimmel und Schimmel auf dem Knoblauch suchen. Der grüne Knoblauch kann drei bis fünf Tage lang unter Kühlung aufbewahrt werden, bevor sie verwendet wird, und es heilt nicht wie normaler Knoblauch. Vergewissern Sie sich also, ihn zu verwenden.
Um grünem Knoblauch zu züchten, legen Sie einen kleinen Fleck im Garten beiseite, um mit Samen Knoblauch und Knoblauchzellen aus besonders hochwertigen Pflanzen zu pflanzen. Sie können auch Knoblauch aus den im Lebensmittelgeschäft gekauften Nelken anbauen, aber viele Gärtner bevorzugen die Gewissheit einer besseren Qualität, die von Saatgut Knoblauch angeboten wird. Pflanzen Sie die Nelken im Herbst oder im Frühjahr, je nachdem, ob der Winter kalt ist oder nicht, und mulch den Knoblauch gut, um ihn vor dem Einfrieren zu schützen. Ernte im späten Frühling und genieße.