녹색 마늘이란 무엇입니까?

녹색 마늘은 젊은 마늘이며 정향이 성숙하기 전에 수확됩니다. 그 결과 야채는 깊은 녹색 줄기와 옅은 흰색 전구가있는 ​​파기와 비슷합니다. 그것은 종종 봄에 농민 시장에서 판매 될 수 있으며, 집에서 비교적 쉽게 재배 할 수 있습니다. 많은 대형 식료품 점은 녹색 마늘을 비축하지 않지만 소비자 수요가 증가하면이를 바꿀 수 있습니다. 또한 일반적으로 그린 ​​그로스를 통해 특별한 주문을 할 수 있습니다.

마늘이 정상적으로 자라면지면 위의 줄기의 하단 부분이 갈색으로 변하기 시작하면 수확됩니다. 마늘의 전구는 마늘 정향으로 차별화되었으며 저장 상태에서 지속되도록 치료됩니다. 일반적으로 마늘은 여름 중반에 수확됩니다. 반면에 녹색 마늘은 식물이 성숙하기 전에 수확됩니다. 줄기는 여전히 완전히 녹색이며 일반적으로 길이가 30cm 정도이며 전구는 세그먼트가 아닌 녹색 양파의 전구와 유사합니다.마늘의 머리.

녹색 마늘의 맛은 여전히 ​​마늘이지만 쓴 물린 물기가 적어 훨씬 더 온화합니다. 요리 할 때 녹색 마늘은 달콤하게, 새로운 깊이 층을 접시에 빌려줍니다. 잎을 포함한 전체 식물을 사용할 수 있습니다. 일부 요리사는 좋아하는 요리에서 다른 맛을 위해 성숙한 마늘 또는 파기 대신 녹색 마늘을 사용하고 다른 요리사는 온화한 새 요리를 발명하여 온화한 마늘의 풍미를 보여줍니다. 그것은 광범위한 다양한 요리에서 생기거나 요리 할 수 ​​있습니다.

다른 이름은 때때로 봄 마늘과 베이비 마늘을 포함한 녹색 마늘을 마케팅하는 데 사용됩니다. 모든 경우에, 당신은 시들지 않은 것처럼 보이지 않는 튼튼한 바삭 바삭한 줄기를 골라 내고, 마늘에서 곰팡이와 곰팡이를 확인해야합니다. 녹색 마늘은 사용하기 전에 3 ~ 5 일 동안 냉장하에 보관할 수 있으며 일반 마늘처럼 치료되지 않으므로 사용하십시오.

녹색 마늘을 키우려면 정원에 작은 패치를 세우고 씨앗 마늘로 심고, 특히 고품질 식물에서 골라 마늘 정향을 심습니다. 식료품 점에서 구입 한 정향으로 마늘을 재배 할 수 있지만 많은 정원사는 종자 마늘이 제공하는 더 나은 품질을 보장하는 것을 선호합니다. 겨울이 차가운지 여부에 따라 가을 또는 봄에 정향을 심고, 마늘을 잘 뿌리십시오. 늦은 봄에 수확하고 즐기십시오.