Vad är grön vitlök?

grön vitlök är ung vitlök som skördas innan kryddnejlarna har börjat mogna. Den resulterande grönsaken liknar en scallion, med en djupgrön stjälk och en blek vit glödlampa. Det kan ofta hittas till salu på en bondemarknad på våren och kan också odlas hemma relativt enkelt. Många stora livsmedelsbutiker lagerför inte grön vitlök, även om den växande konsumenternas efterfrågan kan ändra detta. Det kan också vanligtvis beställas genom en greengrocer.

När vitlök odlas normalt skördas det när den nedre delen av stjälken synlig ovanför marken börjar bli brun. Vitlökens glödlampa har differentierats till vitlöksklyftor, och den botas så att den kommer att hålla i förvaring. Vanlök skördas vanligtvis mitt på sommaren. Grön vitlök skördas å andra sidan innan växten är mogen. Stjälkarna är fortfarande helt gröna, vanligtvis cirka en fot (30 cm) lång, och glödlampan liknar en grön lök, snarare än en segmenteradvitlökschef.

Smaken på grön vitlök är fortfarande garlicky, men är mycket milt med mindre bitter bit. När den tillagas, sötar den gröna vitlök och ger ett nytt djupskikt till en maträtt. Hela växten, inklusive bladen, kan användas. Vissa kockar använder grön vitlök istället för mogen vitlök eller scallions för en annan smak i en favoriträtt, och andra uppfinner helt nya rätter för att visa upp den milda smaken av grön vitlök. Det kan användas rå eller kokas i ett brett sortiment av kök.

Andra namn används ibland för att marknadsföra grön vitlök, inklusive vår vitlök och vitlök för baby. I alla fall vill du välja ut robusta skarpa stjälkar som inte verkar vissna, och du bör kontrollera om mögel och mögel på vitlök. Den gröna vitlök kan förvaras under kylning i tre till fem dagar innan den används, och den kommer inte att bota som vanlig vitlök, så se till att använda den.

För att odla grön vitlök, avsätta en liten lapp i trädgården för att plantera med frö vitlök, vitlöksklyftor plockade från särskilt högkvalitativa växter. Du kan också odla vitlök från kryddnejlikor som köpts i livsmedelsbutiken, men många trädgårdsmästare föredrar försäkran om bättre kvalitet som erbjuds av frö vitlök. Plantera kryddnejlikorna i hösten eller våren, beroende på om vintern är kall eller inte, och mulch vitlök väl för att skydda den från frysning. Skörda i slutet av våren och njut av.