Co to jest Halvah?
Halvah to Bliski Wschód, który jest również powszechnie wytwarzany na Bałkanach. Wykonano szereg wariantów halvah, ale główny przepis obejmuje ziarno, orzechy lub ziarno, zmielone ze słodzikiem, takim jak miód lub brązowy cukier, i smakuje dodatkami składników, takich jak woda różana, szafran, suszone owoce lub orzechy. Halvah jest popularną słodką ucztą na Bliskim Wschodzie i często pojawia się na bankietach i uroczystych okazjach.
Słowo For Halvah pochodzi od arabskiego słowa Hulw , co oznacza „słodkie”. Niektóre wersje Halvah są tak silnie osłodzone, że mogą być prawie bolesne do jedzenia, podczas gdy inne odmiany są bardziej umiarkowanie słodzone. Każdy kucharz ma różnice w tradycyjnym przepisie Halvah zastosowanym w jego części świata, a niezliczona liczba kombinacji smaku jest uważana za akceptowalną.
Wiele osób zna Sesame Halvah, który jest wytwarzany na Bałkanach i Turcji. Sesame Halvah jest wykonany z bazy Tahini, zmieszany z miodemi ugniatał się w tortie ciasto, które można ustawić przed wycięciem i podaniem lub owinięciem. Niektórzy kucharze dzieli ciasto na pół i mieszają kakao przed mieszaniem go, tworząc bogatą marmurkową czekoladową sezamę halvah. Inne mogą toczyć ciasto w pistacji, innych orzechach lub suszonych owocach.
W Indiach i krajach sąsiednich wielu kucharzy robi Halvah z zmiażdżoną pszenicą semoliny. Pszenica miesza się z miodem i masłem lub olejem i ugniatana w ciasto przed dodaniem suszonych owoców lub orzechów. Ta halvah ma inną teksturę niż Sezamka Halvah i zwykle przypomina bogaty budyń. Inne odmiany halvah są również dokonywane z innych nasion, takich jak nasiona słonecznika lub składniki warzyw, takie jak marchew i dynia.
Aby zrobić prosty sezam halvah, ciepłe dwa filiżanki miodu do około 240 stopni Fahrenheita (115 degress celsjusza), aż osiągnie scenę miękką, co oznacza TCzapka łyżka syropu zrzucona do zimnej wody utworzy miękką kulkę, która rozpiętą się, jeśli zostanie usunięta. Dokładnie wymieszaj półtora szklanki Tahini, aby zintegrować nadmiar oleju, który mógł unosić się na górze, i podgrzej go do 120 stopni Fahrenheita (50 stopni Celsjusza).
Złóż tahini w mieszankę miodu i obróć ciepłą masę na naoliwioną deskę, aby ją ugniatać. Zagniatanie nada Halvah lekką, łuszczącą się konsystencję. Gdy masa jest dobrze ugniatana, wciśnij ją w naoliwioną patelnię, aby ustawić, i pozwól jej całkowicie ostygnąć przed cięciem. Jeśli chcesz dodać orzechy lub inne aromatyzacje, wymieszaj je z miodem przed dodaniem Tahini.