ハルバとは何ですか？

Halvahは中東の菓子であり、バルカン半島でも広く作られています。ハルバの多数のバリエーションが作られていますが、主要なレシピには種子、ナッツ、または穀物が含まれ、蜂蜜や黒糖などの甘味料が付いた挽いたもの、バラの水、サフラン、ドライフルーツ、ナッツなどの材料の追加で味付けされています。ハルバは中東で人気のある甘いお菓子であり、宴会や儀式的な機会にしばしば現れます。 Halvahのいくつかのバージョンは非常に強く甘くなっているため、食べるのがほとんど苦痛になることがありますが、他のバリエーションはより適度に甘くなります。それぞれの料理人は、世界の彼または彼女の部分で使用されている伝統的なハルバのレシピにバリエーションがあり、無数のフレーバーの組み合わせは受け入れられると考えられています。セサミ・ハルバはタヒニの根元で作られ、蜂蜜を混ぜ合わせますそして、切断して提供される前に、または包まれた粘着性のある生地にこねます。一部の料理人は生地を半分に分割し、半分をココアと混ぜてから混ぜてから取り戻し、豊かな大理石のチョコレートのセサミハルバを作成します。他の人は、ピスタチオ、他のナッツ、またはドライフルーツで生地を転がすことがあります。

インドと近隣諸国では、多くの料理人が砕いたセモリナ小麦でハルバを作ります。小麦は蜂蜜とバターまたは油を混ぜて、ドライフルーツやナッツを加える前に生地に練ります。このハルバは、セサミハルバとは異なるテクスチャーを持っており、豊かなプリンのような傾向があります。 Halvahの他のバリエーションは、ひまわりの種やニンジンやカボチャなどの野菜材料などの他の種子でも作られています。

シンプルなゴマのハルバを作るには、華氏約240度（摂氏115度）までの蜂蜜2カップを温め、ソフトボールステージに達するまで、tを意味しますスプーン一杯のシロップを冷たい水に落としたのは、柔らかいボールを形成し、取り除くと平らになります。タヒニを徹底的に1杯か混ぜて、上部に浮かんだ可能性のある余分なオイルを統合し、華氏120度（摂氏50度）に温めます。

タヒニを蜂蜜の混合物に折り、暖かい塊を油を塗ったボードに向けてこねます。練り、ハルバに軽くてフレーク状のテクスチャーを与えます。質量が練り込んでいる場合は、それを油を塗った鍋に押してセットし、切断する前に完全に冷まします。ナッツやその他の香料を追加したい場合は、タヒニを追加する前に蜂蜜と混ぜます。