Co to jest Haupia?

Haupia to hawajska słodycz wykonana z mleka kokosowego, strzałki lub skrobi kukurydzianej i cukru. Podobnie jak w przypadku wielu popularnych przepisów, domowe kucharze stworzyli bogactwo odmian Haupii. Większość ludzi opisuje ten deser jako rodzaj budynia. Nie jest to absolutnie dokładne, ponieważ większość przepisów nie obejmuje jaj ani mleka z krów, kóz lub innych domowych zwierząt hodowlanych.

Aby wykonać tę ucztę, mleko kokosowe i woda lub inny płyn łączy się z cukrem. Mieszaninę należy dość często mieszać, aby powstrzymać ją przed tworzeniem grudek. Ważne jest, aby użyć małego ciepła i nie pozwolić, aby mieszanina się zagotowała. Płyn będzie stopniowo zagęścić i musi być gotowany, aż ziarnista konsystencja spowodowana przez tłuszcz z mleka kokosowego nie wygładzi.

Podczas gdy wielu kucharzy oszczędza czas, kupując mleko kokosowe w puszkach lub słoikach, tradycyjne kucharze rozważają to oszustwo. Nalegają na zrobienie własnego mleka kokosowego, gotując rozdrobniony kokos z wodą, aż piana pojawi się na powierzchni.Ciecz jest odchylona z miazgi i pozwala się ostygnąć.

Kolejnym skrótem niektórych kucharzy jest zastąpienie skrobi kukurydzianej lub zagęszczacza strzałych żelatyną. Nawet najbardziej tradycyjna wersja ma spójność, która jest zarówno podobna do budynia, jak i żelatyny, więc takie substytucje są uważane za dopuszczalne przez młodszych kucharzy. Jednak bardziej tradycyjne kucharze zdecydowanie sprzeciwiają się, twierdząc, że budyń wykonany w ten sposób nie może być nazywany Haupia.

Przygodowe kucharze używają haupii jako składnika w wypiekach, takich jak ciasta i ciasta. Nakładając go między prześcieradłami ciasta lub używając go jako wisienki na torcie, dodaje bogaty, aromatyczny wymiar. Kolejna popularna interpretacja wykorzystuje haupię jako wypełnienie ciasta skorupy w lodówce. Skorupa, która jest wykonana przy użyciu dużej ilości masła i cukru, oprócz mąki, może również zawierać zmiażdżone orzechy. Dodaje się o smaku kokosowym lub gładką bitą śmietanąKiedy ciasto jest podawane.

Prosta haupia jest uważana zarówno za podstawę, jak i wygodne jedzenie w wielu hawajskich gospodarstwach domowych. Podczas gdy ekstrawaganckie warianty mogą wytwarzać imponujące pustynie na specjalne okazje, najczęściej przygotowywane jest po prostu i wlewa się na patelnię w celu przechowywania w lodówce, dopóki się nie grzęsie. Zarówno dzieci, jak i dorośli wycinają prostokątny kawałek, aby cieszyć się przekąską lub po posiłku.

smakoszy często porównują Haupię z BlancMange. BlancMange ma spójność żelatyny, ale istnieją pewne różnice. Blancmange, popularny deser znaleziony w całej Europie, zawiera mleko, podczas gdy Haupia nie.