Was ist Haupia?

Haupia ist eine hawaiianische Süße aus Kokosmilch, Pfeilwurzel oder Maisstärke und Zucker. Wie bei vielen beliebten Rezepten haben Hausköche eine Fülle von Haupia -Variationen geschaffen. Die meisten Menschen beschreiben dieses Dessert als eine Art Pudding. Dies ist nicht absolut genau, da die meisten Rezepte keine Eier oder Milch von Kühen, Ziegen oder anderen häuslichen, milchproduzierenden Nutztieren enthalten.

Um diese Behandlung zu machen, werden Kokosmilch und Wasser oder eine andere Flüssigkeit mit Zucker kombiniert. Die Mischung muss ziemlich oft gerührt werden, damit sie nicht Klumpen bildet. Es ist wichtig, eine niedrige Hitze zu verwenden und die Mischung nicht zum Kochen zu lassen. Die Flüssigkeit wird allmählich eindicken und muss gekocht werden, bis die körnige Konsistenz durch Kokosmilchfett geglättet ist.

Während viele Köche beim Kauf von Kokosmilch in Dosen oder Gläser Zeit sparen, betrachten traditionelle Köche diesen Betrug. Sie bestehen darauf, ihre eigene Kokosmilch herzustellen, indem sie zerkleinerte Kokosnuss mit Wasser köcheln, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.Die Flüssigkeit ist vom Fruchtfleisch entfernt und abkühlen gelassen.

Eine weitere Abkürzung, die einige Köche einnehmen, besteht darin, die Maisstärke oder den Pfeilwurzelfisch durch Box -Gelatine zu ersetzen. Selbst die traditionellste Version hat eine Konsistenz, die sowohl Pudding als auch Gelatine-ähnlich ist, sodass solche Substitutionen von jüngeren Köchen als akzeptabel angesehen werden. Traditionellere Köche sind jedoch stark ein Objekt, dass ein Pudding, der auf diese Weise hergestellt wurde, nicht als Haupia bezeichnet werden kann.

Abenteuerliche Köche verwenden Haupia als Zutat in Backwaren wie Kuchen und Kuchen. Wenn Sie es zwischen Kuchenblättern schichten oder es als Zuckerguss verwenden, fügt sie eine reichhaltige, aromatische Dimension hinzu. Eine andere beliebte Interpretation verwendet Haupia als Füllung für einen Kühlkörperkrustenkuchen. The crust, which is made using a great deal of butter and sugar, in addition to flour, can also contain crushed nuts. Kokosnussgeschmack oder einfache Schlagsahne wird hinzugefügtWenn der Kuchen serviert wird.

Einfache Haupia gilt sowohl als Grundnahrungsmittel als auch als Komfortnahrung in vielen hawaiianischen Haushalten. Während extravagante Variationen für besondere Anlässe beeindruckende Wüsten erzeugen können, wird sie am häufigsten einfach zubereitet und in eine Pfanne gegossen, um zu kühlt, bis es abschneidet. Kinder und Erwachsene schneiden gleichermaßen ein rechteckiges Stück, um sie als Snack oder nach einer Mahlzeit zu genießen.

Feinschmecker vergleichen Haupia oft mit Blancmange. Blancmange teilt die Gelatine -Konsistenz, aber es gibt einige Unterschiede. Blancmange, ein beliebtes Dessert in ganz Europa, enthält Milch, während Haupia dies nicht tut.