O que é haupia?

HAUPIA é um doce havaiano feito de leite de coco, aranda ou amido de milho e açúcar. Como em muitas receitas populares, os cozinheiros domésticos criaram uma riqueza de variações de haupia. A maioria das pessoas descreve essa sobremesa como um tipo de pudim. Isso não é absolutamente preciso, pois a maioria das receitas não inclui ovos ou leite de vacas, cabras ou outros animais de fazenda de produção de leite domésticos.

Para fazer este tratamento, leite de coco e água ou outro líquido são combinados com açúcar. A mistura deve ser agitada com bastante frequência para impedir que ela forme pedaços. É importante usar um fogo baixo e não permitir que a mistura ferva. O líquido engrossará gradualmente e deve ser cozido até que a consistência granulada causada pela gordura do leite de coco seja suavizada.

Enquanto muitos cozinheiros economizam tempo comprando leite de coco em latas ou potes, os cozinheiros tradicionais consideram essa trapaça. Eles insistem em fazer seu próprio leite de coco, fervendo o coco ralado com água até que a espuma apareça na superfície.O líquido é esticado para longe da polpa e deixado esfriar.

Outro atalho que alguns cozinheiros tomam é substituir o amido de milho ou o espessante de seta por gelatina em caixa. Até a versão mais tradicional tem uma consistência que é parecida com pudim e gelatina, portanto, essas substituições são consideradas aceitáveis ​​pelos cozinheiros mais jovens. No entanto, os cozinheiros mais tradicionais objetam fortemente, alegando que um pudim feito dessa maneira não pode ser chamado de haupia.

Cooks aventureres usam haupia como ingrediente em assados, como bolos e tortas. Coloque -o entre folhas de bolo, ou usá -lo como cereja em um bolo, adiciona uma dimensão rica e saborosa. Outra interpretação popular usa Haupia como recheio para uma torta de crosta de biscoito refrigerado. A crosta, que é feita com muita manteiga e açúcar, além da farinha, também pode conter nozes trituradas. É adicionado um creme de chantilly com sabor de coco ou com sabor de cocoQuando a torta é servida.

Haupia simples é considerado como um alimento básico e um alimento reconfortante em muitas famílias havaianas. Embora as variações extravagantes possam produzir desertos impressionantes para ocasiões especiais, ela é mais frequentemente preparada de maneira simples e derramada em uma panela para refrigerar até que ela relaxa. Crianças e adultos cortam uma peça retangular para desfrutar como lanche ou depois de uma refeição.

Gotas de gasolina geralmente comparam Haupia com Blancmange. Blancmange compartilha a consistência da gelatina, mas existem algumas diferenças. Blancmange, uma sobremesa popular encontrada em toda a Europa, contém leite, enquanto Haupia não.