Co je Haupia?

Haupia je havajská sladká z kokosového mléka, kokosového mléka nebo kukuřičného škrobu a cukru. Stejně jako u mnoha populárních receptů vytvořili domácí kuchaři množství variací Haupie. Většina lidí popisuje tento dezert jako typ pudinku. To není absolutně přesné, protože většina receptů nezahrnuje vejce ani mléko z krav, koz nebo jiných domácích hospodářských zvířat produkujících mléko.

Aby se toto ošetření, kokosové mléko a voda nebo jiná kapalina kombinovala s cukrem. Směs musí být míchána poměrně často, aby se zabránilo tvorbě hrudčí. Je důležité používat nízké teplo a nedovolit, aby se směs vařila. Kapalina se postupně zahušťuje a musí být vařena, dokud se zrnitá konzistence způsobená kokosovým mléčným tukem nevyhladí.

Zatímco mnoho kuchařů šetří čas nákupem kokosového mléka v plechovkách nebo sklenicích, tradiční kuchaři zvažují toto podvádění. Trvají na tom, aby si vytvořili vlastní kokosové mléko tím, že vaří drceným kokosem vodou, dokud se na povrchu neobjeví pěna.Kapalina je napjatá od buničiny a ponechává se vychladnout.

Další zkratkou, kterou někteří kuchaři berou, je nahradit kukuřičný škrob nebo zahušťovanu s argowrootem želatinou. Dokonce i nejtradičnější verze má konzistenci, která je jak pudink, tak želatinem, takže takové substituce jsou mladšími kuchaři považovány za přijatelné. Tradiční kuchaři však silně objektují, tvrdí, že takovým způsobem nelze nazvat pudink.

Adventuresome Cooks používají Haupii jako složku pečeného zboží, jako jsou koláče a koláče. Vrstvení mezi listy dortu nebo jeho použití jako polevu na dortu přidává bohatý a chutný rozměr. Další populární interpretace používá Haupii jako náplň pro chladicí koláč s krátkými pečivo. Kůra, která se vyrábí z velké části másla a cukru, kromě mouky, může také obsahovat drcené ořechy. Přidává se kokosová příchuť nebo prostý šlehačkaKdyž je koláč podáván.

Simple Haupia je v mnoha havajských domácnostech považována za základní a komfortní jídlo. Zatímco extravagantní variace mohou produkovat působivé pouště pro zvláštní příležitosti, nejčastěji se připravuje jednoduše a nalije se do pánve, aby chladila, dokud to žesí. Děti i dospělí prořízli obdélníkový kus, který si užili jako svačinu nebo po jídle.

Foodies často porovnává Haupii s Blancmange. Blancmange sdílí konzistenci želatiny, ale existují určité rozdíly. Blancmange, populární dezert nalezený v celé Evropě, obsahuje mléko, zatímco Haupia ne.