Co je to Discoda?

Discoda je název dané mexické masové misce a pánev, ve které se vaří. Pána je vyrobena z kruhového kovového kusu zemědělského vybavení. Recept, který získává jeho název z vaření na pánvi, je sbírka různých typů masa spolu s nějakou zeleninou, která se vaří pomalu v dávkách, dokud není hotovo. Hlavní myšlenkou Discody je udělat jídlo z ingrediencí, které jsou relativně levné nebo ponechané z jiných jídel způsobem, který je pohodlný a poskytuje dobrý výsledek, zejména pro velké skupiny lidí. Dokončené jídlo může být podáváno s guacamole, pico de gallo nebo složeno do tortilly, aby se tacos.

Ačkoli Discoda může být vyroben v jakékoli dostatečně velké, těžko-dámské pánvi, získává jeho název z výrazného typu pánve používaného v Mexiku. Pána je vyrobena z kulatého kusu kovu, která je ve skutečnosti součástí zemědělského vybavení. Disk je vyřazen tak, aby tvořil mělkou misku, na rozdíl od woku. MUJako paella paella nebo velký gril, existují různé oblasti vysokého a nízkého tepla, což umožňuje přesunutí jídla do různých oblastí Discoda, aby mohla vařit rychleji nebo pomaleji. Tato konkrétní funkce se používá prominentně v receptu na maso, který nese název pánve.

Použitá masa jsou skutečně sbírkou běžných řezů a klobás, které by mohly být snadno dostupné. Ve většině receptů se nacházejí hovězí maso - zejména bok - slanina, chorizo ​​a vepřové nebo šunky. Některé varianty vyžadují více italského vepřového klobásy nebo nevařených párků v rohlíku, což odráží cíl misky používat levné ingredience. Existují také recepty, které používají dva různé řezy hovězího masa, jeden štíhlý a jeden mastný, takže k vytvoření omáčky se vyrábí dostatek tuku.

6 TNásleduje ho chorizo. Když tato masa uvolní jejich tuk, je vyráběna díra ve středu ingrediencí na pánvi a vařená masa se tlačí na okraje, kde je méně tepla než ve středu. Dále se přidá a vaří se a vaří se, následuje hovězí maso. V každém bodě je předchozí maso odsunuto od středu a vytváří soustředné prsteny různých druhů masa.

Jedním z výsledků vaření masa tímto způsobem je to, že sbírka tekutiny a tuku se bude shromažďovat ve spodní části Discody a vytvoří určitý druh přirozené omáčky. Nakrájená rajčata, cibule a značné množství paprik jalapeno jsou vrstveny na vrchol masa před zakrytou miskou a ponechány vařit, dokud není zelenina měkká a uvolní veškerou kapalinu. Hotové maso může být pokoveno jako velmi vydatný hlavní chod nebo jako náplň pro tacos.