ハウピアとは何ですか？

Haupiaは、ココナッツミルク、矢じりまたはコーンスターチ、砂糖から作られたハワイの甘いものです。多くの人気のあるレシピと同様に、ホームクックは豊富なハウピアのバリエーションを生み出しました。ほとんどの人は、このデザートをプリンの一種として説明しています。ほとんどのレシピには、牛、ヤギ、または他の家庭用牛乳生産の農場の動物の卵や牛乳が含まれていないため、これは絶対に正確ではありません。

このトリートを作るには、ココナッツミルクと水または別の液体を砂糖と組み合わせます。混合物は、しこりを形成しないようにかなり頻繁に攪拌する必要があります。弱火を使用し、混合物が沸騰しないようにすることが重要です。液体は徐々に厚くなり、ココナッツミルク脂肪によって引き起こされる粒子の粗い一貫性が滑らかになるまで調理する必要があります。

多くの料理人は缶や瓶でココナッツミルクを購入することで時間を節約しますが、伝統的な料理人はこの不正行為を検討しています。彼らは、泡が表面に現れるまで、細かく覆われたココナッツを水で煮ることにより、独自のココナッツミルクを作ることを主張します。液体はパルプから緊張し、冷却されます。

いくつかの料理人が取る別のショートカットは、コーンスターチまたは矢じりの増粘剤を箱入りゼラチンに置き換えることです。最も伝統的なバージョンでさえ、プリンとゼラチンのような一貫性があるため、そのような代替は若い料理人に受け入れられると見なされます。しかし、より伝統的な料理人は、この方法で作られたプリンを主張して、Haupiaと呼ぶことはできません。

冒険的な料理人は、ケーキやパイなどの焼き菓子の成分としてハウピアを使用します。ケーキのシートの間に重ねるか、ケーキの上のアイシングとして使用すると、豊かで風味豊かな寸法が追加されます。別の人気のある解釈は、冷蔵されたショートブレッドクラストパイの詰め物としてHaupiaを使用しています。小麦粉に加えて、かなりのバターと砂糖を使用して作られている地殻には、砕いたナッツも含まれています。ココナッツ風味またはプレーンホイップクリームが追加されていますパイが提供されるとき。

単純なハウピアは、多くのハワイの世帯の主食と快適な食べ物の両方と考えられています。贅沢なバリエーションは特別な機会のために印象的な砂漠を生み出すことができますが、ほとんどの場合、それは簡単に準備され、鍋に注がれてゼルになるまで冷蔵します。子供も大人も、長方形のピースをカットして、おやつや食事の後に楽しんでいます。

食通はしばしばハウピアをブランマンゲと比較します。 Blancmangeはゼラチンの一貫性を共有していますが、いくつかの違いがあります。ヨーロッパ全体に人気のデザートであるBlancmangeには、Haupiaには牛乳が含まれていません。