Co to jest Korokke?

Korokke to japońskie smażone jedzenie pochodzące z krokiete, które powstało we Francji. Danie jest zwykle wykonane z warzyw, owoców morza lub mięsa dodanego do tłuczonych ziemniaków; Alternatywny styl ma biały, kremowy nadzienie. Mieszanina jest zwykle pokryta bułką tartą i smażona w gorącym oleju, a następnie w połączeniu z majonezem lub rodzajem sosu Worcester. Korokke jest często podawany na rynkach i przez sprzedawców ulicznych w Japonii i może być wytwarzany w domu po kilku krokach.

Istnieje wiele różnych rodzajów tego japońskiego dania, które zaspokoją różne gusta. Typowy Korokke zostanie wykonany głównie z ziemniaków, z niewielkimi ilościami mielonej wołowiny, wieprzowiny lub warzyw. Można również stosować większość rodzajów owoców morza, takich jak krewetki lub mięso kraba. Jeśli pasztecika jest wytwarzana głównie z mięsa, a nie ziemniaka, nie jest to technicznie uważane za Korokke; Następnie nazywa się to Menchi Katsu , podobnie jak w kattelecie.

Można znaleźć kilka różnych przepisów Korokke. Każdy z nich wykonuje te same podstawowe kroki i sW przeważającej części Hare jest wspólną listą składników. Podczas gdy niektórzy szefowie kuchni, którzy są nowi w głębokim smażącym się, mogą wahać się przed wypróbowaniem tego przepisu, kroki są uważane za dość łatwe, choć być może żmudne.

Aby uczynić Korokke od podstaw, ziemniaki są zwykle oberowane i gotowane na miękkie. Kiedy kucharz zdecydował się na rodzaj mięsa, warzyw lub owoców morza, które chciałby, nadzienie powinno być gotowane osobno. Browning lub Sautéing to powszechny sposób na przygotowanie wypełnienia.

Po gotowaniu ziemniaków można je puścić. Gotowane nadzienie można następnie mieszać z tłuczonymi ziemniakami. Powstała mieszanka jest zazwyczaj giętka i powinna trzymać się razem, aby tworzy płaskie medaliony. Niektóre osoby wolą krótkie rury podobne do francuskiego krokieta w stylu francuskim.

Następnie paszteciki można przygotować do smażenia. Należy je zanurzyć swobodnie mąką i myciem jajecznym i pokryte bułką tartąZanim zostaną umieszczone w gorącym oleju, aż będzie złoty kolor. Podczas korzystania z gorącego oleju należy podjąć środki ostrożności

Kremowa wersja tego jedzenia zawiera krem ​​wykonany ze zwykłymi składnikami mleka i masła. Mąka jest często dodawana do tekstury. Niektóre przepisy wymagają kurczaka, podczas gdy inne wymagają kukurydzy. Są to jednak tradycyjne przepisy; Osoba może chcieć eksperymentować z innymi rodzajami napełniania.

Niszczona kapusta jest często podawana na szczycie Korokke. Majonez jest popularnym sosem zanurzającym, podobnie jak sos Korokke lub Tongatsu. Są to sosy w stylu japońskim podobne do sosu Worcester, którego można również użyć.