Was ist Korokke?
Korokke ist ein japanisches gebratenes Essen, das aus der Krokette stammt, die aus Frankreich stammt. Das Gericht besteht in der Regel aus Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch, das den Kartoffelpüree zugesetzt wird. Ein alternativer Stil hat eine weiße, cremige Füllung. Die Mischung ist normalerweise mit Semmelbrösel bedeckt und in heißem Öl gebraten und dann mit Mayonnaise oder einer Art Worcester -Sauce kombiniert. Korokke wird oft in Märkten und von Straßenverkäufern in Japan serviert und kann nach einigen Schritten zu Hause hergestellt werden. Ein typischer Korokke besteht hauptsächlich aus Kartoffeln mit geringen Mengen an Hackfleisch, Schweinefleisch oder Gemüse. Die meisten Arten von Meeresfrüchten können ebenfalls verwendet werden, wie Garnelen oder Krabbenfleisch. Wenn ein Pastetchen hauptsächlich aus Fleisch und nicht aus Kartoffeln besteht, wird sie technisch nicht als Korokke angesehen. Es wird dann Menchi Katsu genannt, ähnlich wie ein Schnitzel. Sie folgen jeweils den gleichen grundlegenden Schritten und sHase eine gemeinsame Liste von Zutaten zum größten Teil. Während einige Köche, die neu im Frontbrennen sind, zögern, dieses Rezept auszuprobieren, werden die Schritte als ziemlich einfach angesehen, wenn auch vielleicht langweilig.
Um Korokke von Grund auf neu zu machen, werden die Kartoffeln normalerweise geschält und gekocht, bis sie weich sind. Wenn sich der Koch für die Art von Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten entschieden hat, die er möchte, sollte die Füllung separat gekocht werden. Bräunung oder Brating ist eine häufige Art, die Füllung vorzubereiten.
Sobald die Kartoffeln gekocht wurden, können sie püriert werden. Die gekochte Füllung kann dann mit den Kartoffelpüree gemischt werden. Die resultierende Mischung ist typischerweise biegsam und sollte zusammenkleben, damit sie flache Medaillons bildet. Einige Leute bevorzugen kurze Röhren, die der Krokette im französischen Stil ähneln.
Als nächstes können die Pastetchen zum Braten vorbereitet werden. Sie sollten in Mehl und Eierwäsche großzügig getaucht und mit Semmelbrösel bedeckt werdenBevor sie in das heiße Öl goldbraun gelegt werden. Bei der Verwendung heißer Öls sollten Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.
Die cremige Version dieses Lebensmittels enthält creme aus den üblichen Zutaten von Milch und Butter. Mehl wird oft für die Textur hinzugefügt. Einige Rezepte erfordern Hühnchen, während andere Mais fordern. Dies sind jedoch traditionelle Rezepte; Eine Person möchte möglicherweise mit anderen Arten der Füllung experimentieren.
zerkleinertes Kohl wird oft auf Korokke serviert. Mayonnaise ist eine beliebte Dip -Sauce, ebenso wie Korokke oder Tongatsu -Sauce. Dies sind Saucen im japanischen Stil ähnlich wie die Worcester-Sauce, die auch verwendet werden können.