Korokke는 무엇입니까?

Korokke는 프랑스에서 유래 한 Croquette에서 파생 된 일본 튀긴 음식입니다. 접시는 일반적으로 야채, 해산물 또는 으깬 감자에 첨가 된 고기로 만들어집니다. 대체 스타일에는 흰색의 크림 충전재가 있습니다. 혼합물은 일반적으로 빵 부스러기로 덮여 있고 뜨거운 기름으로 튀긴 다음 마요네즈 나 우스터 소스와 짝을 이룹니다. Korokke는 종종 시장과 일본의 노점상에서 봉사하며 몇 단계를 거쳐 집에서 만들 수 있습니다.

다양한 맛을 만족시키기위한이 일본 요리에는 여러 종류가 있습니다. 전형적인 Korokke는 주로 감자로 만들어지며 소량의 갈은 소고기, 돼지 고기 또는 야채가 있습니다. 새우 또는 게 고기와 같은 대부분의 해산물도 사용할 수 있습니다. 패티가 주로 감자가 아닌 고기로 만들어지면 기술적으로 Korokke로 간주되지 않습니다. 그런 다음 큐렛과 유사하게 menchi katsu 이라고 불립니다.

몇 가지 다른 Korokke 레시피를 찾을 수 있습니다. 그들은 각각 동일한 기본 단계와 s를 따릅니다대부분의 재료 목록을 사용하십시오. 튀김을 처음 접하는 일부 요리사는이 레시피를 시도하는 것을 주저 할 수 있지만, 그 단계는 아마도 지루하지만 상당히 쉬운 것으로 간주됩니다.

코로 케를 처음부터 만들기 위해 감자는 보통 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리사가 자신이 원하는 고기, 야채 또는 해산물의 종류를 결정했을 때, 충전물을 따로 요리해야합니다. 브라우닝 또는 소테 링은 충전재를 준비하는 일반적인 방법입니다.

감자가 끓으면 으깬다. 그런 다음 조리 된 충전물은 으깬 감자와 혼합 될 수 있습니다. 결과 혼합물은 일반적으로 유연하며 평평한 메달을 형성하도록 함께 붙어야합니다. 어떤 사람들은 프랑스 스타일의 크로켓과 비슷한 짧은 튜브를 선호합니다.

다음으로, 패티는 튀김을 준비 할 수 있습니다. 그들은 밀가루와 계란 세척에 자유롭게 담그고 빵 부스러기로 덮여 있어야합니다.황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 배치되기 전에. 뜨거운 오일을 사용할 때 예방 조치를 취해야합니다.

이 음식의 크림 버전에는 우유와 버터의 일반적인 재료로 만든 크림이 들어 있습니다. 밀가루는 종종 질감을 위해 첨가됩니다. 일부 레시피는 닭고기를 요구하고 다른 요리법은 옥수수를 요구합니다. 그러나 이것들은 전통적인 레시피입니다. 개인은 다른 유형의 충전을 실험하고 싶을 수 있습니다.

파쇄 된 양배추는 종종 Korokke 위에 제공됩니다. Mayonnaise는 Korokke 또는 Tongatsu 소스와 마찬가지로 인기있는 디핑 소스입니다. 이들은 우스터 소스와 비슷한 일본식 소스입니다.