Co to jest koronkowy szwajcarski ser?
Koronki szwajcarski ser jest czasem błędnie nazywany dzieckiem szwajcarskim. Powodem zamieszania jest to, że szwajcarski ser wygląda bardzo podobnie do koronkowego szwajcarskiego sera. Oba sery są naznaczone mniejszymi i bardziej powszechnymi dziurami niż tradycyjne szwajcarskie sery wykonane w Europie, takie jak Jarlsburg, Emmthaler i Gruyere. Jednak koronkowy szwajcarski ser nie jest europejskim serem i zamiast tego jest amerykańskim produktem, ze znaczącą różnicą w smaku i składnikach.
Liczba otworów w koronkowym serze szwajcarskim różni się, ale ogólnie, gdy ser jest pokrojony w kromki z kości słoniowej, wyglądają jak kawałki koronki. Główne różnice między odmianami koronkowymi a większością innych szwajcarskich serów oprócz wyglądu są składniki. Podobnie jak wiele odmian szwajcarskich, Lacy Swiss jest wykonany z mleka krowiego. Jednak zamiast być wytwarzane z pełnego mleka i czasami śmietanki, koronkowe odmiany są wytwarzane z mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Smak koronkowych Szwajcarów różni się od szczególnie jego europejskich odpowiedników. Szwajcar może miećE łagodne, kremowe, a czasem nawet ostre nuty. Zauważysz to zwłaszcza z serami takimi jak Gruyere i Jarlsburg. Natomiast koronkowy szwajcarski ser jest łagodny i jest bardziej podobny do serów takich jak Monterey Jack i Provolone. Może mieć bardzo lekki smak orzechów, ale nie przypomina ostrości grubszych serów. Jest trochę bardziej miękki niż europejski szwajcarski ser, choć nadal dobrze się kroi.
Jeśli szukasz tego prawdziwego szwajcarskiego smaku w naczyniu, koronkowy szwajcarski ser nie jest najlepszym wyborem. Zwłaszcza jeśli planujesz stopić Szwajcar w potrawach takich jak Quiche, potrzebujesz ostrzejszych nut Gruyere lub Jarlsburga. Z drugiej strony, jeśli chcesz łagodny tandetny smak bez wielu kalorii, Lacy Swiss może być idealnym wyborem. Zastanów się nad użyciem Lacy Swiss na kanapkach delikatesowych, do najlepszych hamburgerów do topnienia (topi się bardzo dobrze, biorąc pod uwagę jego niską zawartość tłuszczu) lub samotnie dla doskonałej SANDwiches.
Jednym z najpopularniejszych producentów Lacy Swiss Cheese jest Alpine Lace & Reg:, oddział firmy Land O’Lakes®, który jest również znany z masła. Zazwyczaj robią ser w bochenkach zamiast pocisków, a różnice w kalorii sprawiają, że jest to doskonały wybór, jeśli próbujesz oglądać talię. Średnia porcja koronkowych szwajcarskich, czasami sprzedawanych jako szwajcarski ser o niskiej zawartości tłuszczu, to jedna uncja (28,35 gramów).
W tej uncji zużyjesz tylko 18% zalecanego dziennego zasiłku (RDA) tłuszczu nasyconego. Sód jest niski, co stanowi tylko 5% RDA. Ponadto 90 kalorii w uncji daje niezłą dawkę białka, aż osiem gramów. Ponadto Lacy Swiss zapewnia 25% potrzeb wapnia. Za wartość odżywczą w porównaniu do niskich kalorii, koronkowy szwajcarski ser jest naprawdę opłacalny.