Co to jest Roulade Lemon?

Roulade Lemon to zwinięta dzienta deserowa, którą można wykonać za pomocą ciasta lub bezce i cytryny napełniania twarogu. Skrzep ma silny smak owoców i konsystencję podobną do puddingu. Ciasto lub warstwa beza jest rozłożona za pomocą twarogu, a następnie zwinięta w kształt dziennika.

Przygotowanie skrzepu jest pierwszym krokiem do tworzenia cytrynowej rouade, chociaż dostępne są komercyjne produkty twarogu cytrynowego, jeśli jeden jest mało czasu na przygotowanie. Skręcenie cytrynowe wykonane jest z soku z cytryny, żółtka, masła i cukru. Zest, startowana skórka zewnętrzna cytryny lub innych owoców cytrusowych, również jest często dodawana do skrzepu. Składniki są gotowane w rondlu nad niskim płomieniem, aż zaczną gęstnieć.

Jeśli ktoś przygotowuje ciasto, mąkę, jajka i cukier, do zrobienia ciasta. Składniki są często wkładane w blender, choć trochę dodatkowego wysiłku w oddzieleniu jaj i składaniu składników ręcznie może powodować puszyste, jaśniejsze ciasto. Ciasto jest wlane w mieszkanie, długa patelnia, która została wyłożona papierem pergaminowym.

Po upieczeniu ciasta może się ostygnąć, a następnie unieść z patelni przez końce pergaminu. Jest umieszczony do góry nogami na tacy, a papier jest starannie usuwany. Skrzep jest rozłożony na powierzchni ciasta, który jest następnie zwinięty w kłodę. Sproszkowany lub granulowany cukier jest często stosowany jako powłoka. Ciasto jest następnie schłodzone przez kilka godzin z ukrytym szwem pod spodem.

Niektóre przepisy wymagają zewnętrznej bułki bezy, lekkiej, słodkiej słodyczy wykonanej z białek. Białe jaja są umieszczane w czystej, suchej misce i ubijane, aż stają się białe i utworzą sztywne szczyty. Cukier i skrobia kukurydziana jest stopniowo składana w usztywnione białka wraz z wanilią. Mieszaninę jest następnie przekształcana w płytką patelnię wyłożoną pergaminem i pieczona. Ringeue i cytrynowa roulade są wytwarzane w taki sam sposób, jak wersja ciasta, tHough Składniki, takie jak bita śmietanka lub jagody, można dodać przed zwinięciem Roulade.

Roulade cytrynowa jest gotowa do podania po jej schłodzeniu. Należy go ostrożnie wyciąć, aby uniknąć spłaszczenia rolki i powodowania jej utraty zaokrąglonego kształtu. Niektórzy ludzie podają to danie z bitą śmietaną lub kremem. Inni wolą sos malinowy i posypanie świeżych malin.