レモンルーレードとは何ですか？

レモンルーレードは、ケーキやメレンゲ、レモンカードの詰め物で作ることができる丸いデザートログです。カードには、強いフルーツの風味とプリンの味と同様の一貫性があります。ケーキまたはメレンゲの層はカードとともに広がり、丸太の形に巻き込まれます。

調達の準備は、レモンルーレードを作るための最初のステップですが、準備時間が短い場合は市販のレモンカード製品があります。レモンカードは、レモン汁、卵黄、バター、砂糖で作られています。レモンまたは他の柑橘類のすりおろした外側の皮である皮も、しばしば豆腐に加えられます。材料は、濃厚になるまで低炎の上で鍋で調理されます。

ケーキルーレード、小麦粉、卵、砂糖を準備している場合は、生地を作るために必要です。材料はしばしばブレンダーに入れられますが、卵を分離して材料を手で折り畳むのに少し余分な努力をすると、ふわふわした軽いケーキになる可能性があります。バッターはフラットに注がれます、羊皮紙の紙で裏打ちされた長い鍋。

ケーキが焼かれた後、冷ましてから羊皮紙の端までに鍋から持ち上げられます。トレイの上に逆さまに配置され、紙は慎重に取り外されます。カードはケーキの表面に広がり、その後丸太に巻き込まれます。粉末または顆粒砂糖は、コーティングとしてよく使用されます。その後、ケーキは数時間冷やされ、その下に縫い目が隠されています。

いくつかのレシピでは、メレンゲの外側のロール、卵白で作られた軽くて甘い菓子が必要です。卵白は清潔で乾燥したボウルに入れられ、白くなり、硬いピークを形成するまで泡立てます。砂糖とコーンの澱粉は、バニラとともに、硬い白に徐々に折りたたまれます。混合物は、羊皮紙で裏打ちされた浅い鍋に変わり、焼きます。メレンゲとレモンルーレードは、ケーキバージョンと同じように作られています。ホイップクリームやベリーなどの材料は、ルーレードがロールアップする前に追加される場合があります。

レモンルーレードは、冷やされた後に提供される準備ができています。ロールを平らにして丸い形状を失わないように、慎重に切断する必要があります。一部の人々は、この料理をホイップクリームまたはクリームフレッシュで提供しています。他の人はラズベリーソースと新鮮なラズベリーを振りかけることを好みます。